鹿肉の燻製。

 仕込んであった鹿モモ肉を冷燻法で燻しました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

鹿すじの燻製(わんこ用)。

 ※6/8(月)-9(火)工房休み。

鹿すじ肉をスライスして十分乾燥させてから桜のチップで燻しました！
『鹿すじ肉の燻製(わんこ用)』出来上がり＾＾。
レン部長もご満悦🐾

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯛の燻製。

 仕込んであった鯛を冷燻法で燻しました！
『鯛の燻製フィレ』は暫く冷凍熟成デス＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

新玉(ねぎ)。

 ※6/5(金)工房OPENは12:00から。

ご近所さんから新玉(ねぎ)のお裾分けいただきました＾＾。
瑞々しくて立派！

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯛、仕込み。

 ※6/2(火)-6/3(水)工房休み。

良型の真鯛を仕入れました！
鯛の燻製用に仕込み。

手づくりスモーク工房‐杣人-

ﾏｲｸﾛﾌﾞﾙｰﾑｰﾝ。

 昨夜は『ﾏｲｸﾛﾌﾞﾙｰﾑｰﾝ』でした＾＾。
良く晴れた夜空だったのでとてもきれいでした。

手づくりスモーク工房‐杣人-