鯖の燻製、仕込み。

本日、鯖の燻製を仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

頭を垂れる稲穂。

朝散歩の田んぼ道、稲穂もだいぶ頭を垂れてきました。
早いとこでは､既に新米が出荷されたとか。

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鮎。

釣りtai-clubメンバーさんから鮎いただきました。
早速塩焼きで美味しくいただきました。
guyも素焼き（一番小さいの）をご相伴！🐺
満足、満足、ご馳走様でした。

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浜大津こだわり朝市に出店しました！

本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
暑い中、「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！

本日の滋賀酒は、一博純吟醸生27BYです。

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浜大津こだわり朝市に出店予定。

8/18（日）浜大津こだわり朝市に出店予定です。
『蛸足の燻製』『和牛ホホ肉の燻製』他出品します。

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砂肝の燻製（犬のおやつ）

犬のおやつ第3弾！『砂肝の燻製』つくってみました!!
無添加のため、カチカチに乾燥させたハード系のおやつです。
桜のチップで燻しました！
噛むのが好きな子、中大型犬推奨です🐺🐾。

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夏の攻防戦、その後。

蜂との攻防戦は一進一退。
毎日夕暮れ時に巣を撤去しても
翌日朝早くからせっせとがんばって、
時には前日より大きな巣をつくります。

諦めてくれるのを期待したのですが、
敵もしゃかりきにがんばるので
仕方なく最終兵器（蜂撃退スプレー）で終止符を打ちました^_^;

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特注！燻製オードブル。

特注！『燻製オードブル』
燻り寿司／スモークサーモン／和牛ホホ肉の燻製／蛸足の燻製カルパッチョ
鯛皮炙りの燻製＆スモークチーズ／鯖の燻製＆チーズブラックペッパー
ありがとうございました。o(^-^)

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馬肉の燻製（わんこ用）。

本日、乾燥させていた馬肉を桜のチップで燻して、
わんこ喜ぶ！『馬肉の燻製』出来上がりました！

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花火。

昨日、マキノサマーカーニバルに出店しました！
日が暮れて当りが暗くなるとたくさんの人で賑わいました。
ブースにお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！
フィナーレの花火も見応えバッチリo(^-^)

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