2019年9月29日日曜日

マキノカントリーフェスタ出店しました!

本日、「マキノカントリーフェスタ2019」に出店しました!
雨予報が一転、曇晴れに。汗ばむくらいの陽気でした。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます!!
弁当・寿司・オレンジシャーベット完売いたしました。o(^-^)

※9/30(月)工房休み

手づくりスモーク工房-杣人-



2019年9月28日土曜日

曼珠沙華&秋桜。

※ 9/29(日)マキノカントリーフェスタ2019に出展します!
  カントリーバザールは、10:00~16:00。工房はお休みです🐾。

朝散歩、曼珠沙華&秋桜見つけたよ!

手づくりスモーク工房-杣人-




2019年9月26日木曜日

鰯雲。

今日は残暑を感じる一日でした。
写真は昨日の夕方散歩の「鰯雲」。
晩食は、釣果でにぎりを堪能しました!🍶

手づくりスモーク工房-杣人-




2019年9月25日水曜日

釣果。

昨日、雨の中釣行しました!
釣果は、メンバーさん(鯛6、シマアジ1)杣人(鯛1、ワラサ3)です。
本命(鯛)はメンバーさん他頼みでしたが、
うれしい外道が3本もあがったので楽しかったです。
暫くはお魚三昧!!!
まずは、内臓甘辛煮/剥き身MIX/ワラサ刺身&頭焼き🍶

手づくりスモーク工房-杣人-





2019年9月23日月曜日

杣人ベーコン。

※ 9/24(火)工房休み。

仕込んであった豚バラ肉を桜のチップで燻して
『杣人ベーコン』出来上がりました!

手づくりスモーク工房-杣人-







2019年9月22日日曜日

お萩とゴーヤ。

昨日の18-kaiでおはぎとゴーヤを頂いたので、
お昼は、ゴーヤチャンプルとお・は・ぎ!
ご馳走様でした!!

手づくりスモーク工房-杣人-



2019年9月20日金曜日

冬支度。

寒い冬をぽっかぽかで過すため、
本日はがんばって第一回目の薪切りです。
昨年、新しくしたスチールは快調です。

手づくりスモーク工房-杣人-



2019年9月19日木曜日

秋空。

日差しも柔らかくなって、お散歩日和です。
空が秋っぽくなりましたねぇ~。

手づくりスモーク工房-杣人-



2019年9月18日水曜日

チヌ。

筏釣りのご近所さんから「チヌ」のお裾分けを頂いた。
早速、2匹をお刺身で晩酌🍶。残りは昆布〆して翌日の楽しみ(^Д^)

手づくりスモーク工房-杣人-



2019年9月16日月曜日

ぷち・進水式。

昨年げっとしたプチボート、念願のエンジン手に入れたので
ぷち進水式やって来ました!

思った以上に快適でしたが、本日風が強かったので転覆する前に撤収。
釣果は鱚4匹、こち1匹です。お刺身にしました。
朝市でげっとした鰻で進水祝いo(^-^)🍶

手づくりスモーク工房-杣人-





朝市、御礼!

昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました!
お天気も良く行楽日和でした。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます!!
帰りは予定通り、かなりの渋滞にはまり、
いつもよりプラス1時間以上帰路にかかっていましました^_^;

今月の滋賀酒は、『浅茅生/特別純米原酒滋賀渡船6号』です。
釣りtai-clubメンバーさんに鮎差入れしてもらったので、
今年2度目の塩焼き堪能しました!(guyは塩抜き)

手づくりスモーク工房-杣人-






2019年9月13日金曜日

スモークサーモン。

※9/15(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

ヒッコリーと胡桃で燻した「サーモン」を
一晩寝かせてから真空パックしました!
明日からの3連休は、出来たて『スモークサーモン』を
優先して販売いたします。

手づくりスモーク工房-杣人-





2019年9月10日火曜日

スモークサーモン仕込み。

ノルウェー産のアトランティックサーモン(チルド)を仕入、
杣人特製の塩剤に漬込み仕込みました!

冷燻法なので夏場のピークを避けていたのですが
ここに来て残暑が盛り返しています。
燻すときは”最低気温”時間に合わせないといけないかも・・・^_^;

※腹骨剥き身はわんこ用、オメガ3で毛づや良し!(^0^)

手づくりスモーク工房-杣人-





2019年9月8日日曜日

馬スジ肉の燻製(犬用)。

馬すじ肉が手に入ったので、
乾燥させて桜のチップで燻しました!
※わんこ用です。

手づくりスモーク工房-杣人-







2019年9月6日金曜日

朝散歩。

まだまだ厳しい残暑が続きますが、
それでも朝夕は過しやすくなりました。

手づくりスモーク工房-杣人-