オイスターソース de ぱすた。

手前味噌のオイスターソースを使ったぱすた！
生クリームで味を整えて、茹でたてパスタを絡めるだけ。
お皿に盛って乾燥パセリをトッピング😋🍷

手づくりスモーク工房-杣人-

明日、お休み。

※　3/31（火）工房休みです。

手づくりスモーク工房-杣人-

鴨の燻製、仕込み。

散歩のついでに花見楽しむ。
犬散歩、ルート途中の桜は三分咲き！🌸

本日、『鴨の燻製』仕込みました！

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鯖の燻製／半身。

仕込んであった国産真サバを、本日「温燻法」で燻しました！

手づくりスモーク工房-杣人-

日差し。

※　3/25（水）工房OPENは、~14:00までです。

日差しは暖かかったけど、風は冷たかったです。
久しぶりに今夜はストーブに火入れ🔥

手づくりスモーク工房-杣人-

燻製２種。

『鴨の燻製』『鯛の燻製／スライス』
ネットショップでも販売中！

手づくりスモーク工房-杣人-

はる、ふたつ。

※今シーズンの『スモークオイスター』は
　おかげさまで完売しました！ありがとうございました!(^^)!

春、二つ。
夕方散歩の『つくし』と晩酌あての『ホタルイカ』🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

にぎり。

先日の「ひらめ」と「銀鮭」でにぎり。
「銀鮭」はアボカド･マヨで軍艦も。😋🍶🍵

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ホットサンド。

燕三条製ホットサンドメーカーで、
自家製ホットサンドつくった。
はむ＆ちーず、耳までカリカリ、完食！(^o^)
旅のお供に練習中(^Д^)

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釣行。

新春サービスのある内に、リベンジ釣行しました(^0^)v
釣果はまずまず、鯛は燻製用に仕込みました！
しばらくは、ヒラメ三昧！！！

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製、2種。

※3/17（火）工房休み💤

『鯛の燻製』と『鯛カマの燻製』
本日冷燻法で燻しました！

手づくりスモーク工房-杣人-

出竿式。

本日、出竿式。
まだまだ水温が低いので厳しかったです^_^;
本日の釣果（竿1本）は、鯛3匹／銀鮭1匹。
そして新春サービスでひらめをげっと。
鯛は燻製に仕込みました！
晩酌はヒラメのお刺身＆肝卵のみぞれポン酢和え、鯛スープ。

手づくりスモーク工房-杣人-

ラスト、スモークオイスター。

※　3/13（金）工房休み。

今シーズン最後の『スモークオイスター』を仕込みました！
三寒四温、裏庭に「ふきのとう」「葉わさび」発見👀

手づくりスモーク工房-杣人-

にぎり。

久しぶりに『にぎり』
真空パックで-70℃で保管していた「大ぶり腹身」、
-20℃→5℃とゆっくり解凍、2ヶ月以上保管したけど美味でした！
あと、とこぶし軍艦／おいなりさん、😋🍶🍵

手づくりスモーク工房-杣人-

ふなずしの燻製。

※3/15（日）の「浜大津こだわり朝市」は
　本日主催者様より、「中止」とのご連絡をいただきました😢。
　状況が改善したら4月は開催したいとのことでした😌。

加工依頼の『ふなずしの燻製』が出来上がったので、
明日、ご依頼主さまに発送予定。

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牡蠣おこ。

たっぷりのキャベツとたっぷりの「牡蠣」で
シーズン限定『牡蠣おこ』！
そして、先日つくったお手製『オイスターソース』で食す😋

手づくりスモーク工房-杣人-

青空に月。

青い空に割とくっきり「月」。

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牡蠣の加工。

本日入荷した牡蠣で（ no smoke ですが）
『牡蠣の佃煮』『オイスターソース』つくりました！

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