確定申告。

本日、確定申告書提出してきました！
とりあえず2018年に一区切り、ホッ。

『牡蠣の佃煮』と『スモークオイスター』仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

ラボンヌターシュ

イベントで大阪まで行ったので、
「ラボンヌターシュ」さんでフレンチコースをいただいてきました！
ワイン赤白も頼みました🍷。

手づくりスモーク工房-杣人-

赤ピーマンのムース／下のソースはトマト

スモークサーモン

鰆のソテー

ホホ肉のワイン煮込み／人参ピューレ

クリームブリュレ、あと珈琲。

イベント御礼！

『おとな旅あるき旅10周年感謝祭イベント』無事終了しました。
期間中に『杣人ブース』にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
SNSを見て来て下さった方、リターンで来ていただいた方、
お声をかけていただきありがとうございます！嬉しかったです(≧∀≦)

終わりかけには、直接ブースに三田村さんが来ていただくサプライズ！
ありがとうございました。
また、出店者の皆様、スタッフの皆様大変お世話になりました。
楽しかったです!!!

手づくりスモーク工房-杣人-

三田村さん、旅のお供に背負ってます！

へしこのオリーブオイル漬け

おからドーナッツと大和芋おぼろ豆腐

とら醬油さん

さばずし＆TV大阪のたこるん

バール・デルソーレにて番組オリジナルメニュー

最後に三田村さんとパチリッ！

『スモークサーモン』

※　2/23（土）2/24（日）はイベント出店のため、工房休み
「おとな旅あるき旅10周年感謝祭イベント」
日　時：2/23（土）2/24（日）11:00~17:00
場　所：JR大阪駅大阪ステーションシティ5F「時空の広場」

昨日燻した「スモークサーモン」をカット＆パックして
梱包発送したら、後はイベント本番です。

手づくりスモーク工房-杣人-

『鯖の燻製／半身』

八戸沖の寒さば使用。
三枚卸しにして、杣人特製塩剤に漬込み
塩抜き→乾燥後、桜のチップで燻しました！
『大阪イベント』用に出来たて出品します!!

手づくりスモーク工房-杣人-

『スモークオイスター』

大阪イベント用の『スモークオイスター』仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

浜大津こだわり朝市に出店。

本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
「杣人」ブースにお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！
寒かったですネ~。

本日の滋賀酒は、神開特別純米「吟吹雪」です。
うなぎもげっとしました！

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークサーモン。

※2/17（日）浜大津こだわり朝市に出店予定（工房は休）
　定番商品他『スモークオイスター』『和牛レバーの燻製』『牡蠣の佃煮』出品予定


ノルウェー産のアトランティックサーモンを
杣人特製の塩剤に漬込み、ヒッコリーと胡桃のウッドで燻しました！

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークオイスター仕込み。

本日、『スモークオイスター』仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製／半身。

八戸沖の寒さば使って仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

牡蛎の佃煮。

水を一切使わず『牡蛎の佃煮』つくりました！
※no smokeデス。

手づくりスモーク工房-杣人-

大阪イベント出店します！

「おとな旅あるき旅10周年感謝祭」に出店します！

日　時：2/23（土）2/24（日）11:00~17:00
場　所：JR大阪駅 大阪ステーションシティ5F「時空の広場」
※番組出演者によるトークショーもあります。

詳しくは「おとな旅あるき旅10周年感謝祭イベント」へ。

手づくりスモーク工房-杣人-

2015年の撮影時の様子。