近江黒鶏の燻製ジャーキー。

 ※10/23(金)-24(土)工房休み。

近江黒鶏のムネ肉をスライスして桜のチップで燻しました！
噛みしめると素材本来の旨みを味わえます。
一味マヨや岩塩で味変もありです＾＾。

『近江黒鶏の燻製ジャーキー』は、
10/31(土)11/1(日)たかしま里山里湖マルシェに出品予定デス。

手づくりスモーク工房-杣人-

スライス３種。

 『スモークサーモン』『ビワマスの燻製』『鯛の燻製』
スライス３種＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

食べる燻製にんにく醬油。

 加工依頼の『食べる燻製にんにく醬油』を
本日老舗の醤油屋さんへお届けしてきました＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
早朝出発時12℃と冷え込んだのに帰宅時は25℃。
イベント中のびわ湖風は晩秋~初冬を思わせる感じでした💦寒かった。

杣人ブースにお立寄り頂きました皆様ありがとうございました。
『ビワマスの燻製』『ビワマス燻り寿司』ほか、出品分は完売しました！

【お知らせ】
11/15(日)朝市は【大感謝祭お買物券が当たる抽選会】開催予定。
当日各店舗でお買物→抽選補助券1枚／店舗(先着順)
抽選は補助券2枚で1回→最高5000円分のお買物券当たるかも⁈

10月の滋賀酒は、上原酒造さまの「総の舞」デス🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

メタセコイア散歩♪

 ※10/18(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

今朝はメタセコイア並木を朝散歩🐾
途中お散歩中のワンちゃんと挨拶♪クン活もたくさんできました🐾

明日の朝市『ビワマスの燻製』『ビワマスの燻り寿司』
定番商品ほか出品いたします＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製／スライス。

※10/14(水)工房OPENは12:00から。 

冷凍熟成した鯛フィレの燻製をスライスして商品にしました！

手づくりスモーク工房-杣人-

杣人ベーコン。

 仕込んであった国産豚バラを桜のチップで燻しました！
『杣人ベーコン』出来上がり＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

親睦旅行。

 先日、マキノ支部で親睦旅行へ行ってきました！👣
秋晴れの常神半島で美味しい魚介を堪能して、五湖と海の展望を楽しみました＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

メタセコイア。

 秋晴れのメタセコイア。

手づくりスモーク工房-杣人-

鹿スネワイン煮込み。

 ※10/8(木)工房休み。

鹿スネ肉のワイン煮込み。

手づくりスモーク工房-杣人-