近江黒鶏ムネの燻製。

 ※G.W.中、工房OPENしていますが不在になる時間帯もあります。

仕込んであった「近江黒鶏ムネ」
低温調理法で加熱後桜のチップで燻しました！
『近江黒鶏ムネの燻製』できました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

杣人ベーコン。

 仕込んであった国産豚バラを桜のチップで燻しました！
『杣人ベーコン』できました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製(冷燻法)。

 加工依頼の『鯖の燻製（冷燻法）』できました＾＾。
本日、ご依頼主さまにお引渡し予定デス。

手づくりスモーク工房‐杣人-

みずかがみ。

 ※4/30(木)工房OPENは12:00から。

「みずかがみ」
かえるゲコゲコ♪田植えのシーズン到来デス🐾＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

チックンの日。

 ※4/23(木)工房OPENは12:00から。

本日、チックンの日🐾。
レン部長がんばりました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
暑いかな？と思いましたが風が冷たかったので日陰は涼しかったです。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
今月の滋賀酒は、冨田酒造㈲さま「純米渡船火入れ」
そして、沖島水産さんの「ふなさし」←差入、と「こまぶし」

手づくりスモーク工房‐杣人-

九州行ってきました！其の漆。

 九州行ってきました！其の漆。

海中鳥居（引き潮で歩くことができました！）
道駅・太良
道駅・鹿島（ガタリンピックが開催される干潟、朝日がきれい！）

これでおしまい。無事帰宅できました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

九州行ってきました！其の陸。

 九州行ってきました！其の陸。

朝一で夕食のお刺身（イサキ／鰯／紋甲イカ／赤貝）げっと！
※うちわ海老気になったけど、調理できないので残念。
道駅・彼杵の荘
道駅・長崎街道鈴田峠
雲仙地獄※この日は霧がすごく道中もハラハラドキドキでした💦
ほっとふっと105（足湯）
雲仙多良シーライン展望所（諫早湾干拓堤防道路）

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯛の燻製／スライス。

 ※4/19(日)浜大津こだわり朝市に出品予定！
工房OPENしてます、レン部長は工房にてお店番🐾

冷凍熟成した鯛フィレの燻製をスライスして商品にしました！
明日の朝市に『鯛の燻製／スライス』出品予定デス。
『鹿肉の燻製(冷燻)』『近江黒鶏ムネの燻製』ほか定番商品等出品いたします。

手づくりスモーク工房‐杣人-

九州行ってきました！其の伍。

 九州行ってきました！其の伍。

九十九島をぶら散歩。
一泊朝食付きで泊。
夕食は平戸のお刺身三昧（バリ／カワハギ／オコゼ）です。
朝食はビュッフェ、美味でした＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-