お知らせ。

※　1/17(日)浜大津こだわり朝市に出店予定です。
※　『スモークオイスター』の製造は来週後半から予定しています。
　　朝市への出品は2月になります。

気温差で田んぼの残雪から靄。

手づくりスモーク工房-杣人-

足跡🐾。

※1/13(水)工房OPENは、14:30まで。
　1/14(木)工房OPENは、12:00から。 

足跡🐾。

手づくりスモーク工房-杣人-

燻製2種。

 加工依頼を承った『近江牛の燻製』『鯖の燻製』が出来上がりましたので、本日ご依頼主さまへ発送しました！^_^

手づくりスモーク工房-杣人-

あめりけーの。

 赤海老 no あめりけーの de パスタ🥢🍷

手づくりスモーク工房-杣人-

-5℃。

 －5℃。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製／スライス、販売再開！

※1/8(金)工房OPENは、14:30まで。 

今のところ積雪は多くありませんが、
朝からの底冷え、夕方の突風がすごかったですo_o

仕込んであった鯛の燻製2種できあがりました！販売再開します＾＾

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果。

 昨日、釣りtai-clubで今年の初釣り行ってきました！🎣
竿1本釣果は、鯛3匹／大鯛1匹／しまあじ1匹／イサキ2匹です。
メンバーさんに鯛4匹いただいて『鯛』は燻製用に仕込みました。
あと新春サービスくじでつばすくらすの「はまち」頂きました＾＾🐟

手づくりスモーク工房-杣人-

ビワマスとばの燻製。

 ※工房OPENは、1/6(水)より。

年末に仕込んだ『ビワマスとばの燻製』、只今風乾中！！

手づくりスモーク工房-杣人-

にぎり！

 久しぶりに「にぎり」！
真鯛／シマアジ／かんぱち／蛸／赤海老(生)／赤海老(ﾎﾞｲﾙ)
鮑(生)／煮鮑、箸休めに伊達巻／玉子焼き
今回は、醤油ではなく「煮切り」で食しました🥢🍵🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

雪見風呂。

 年末からの⛄が一段落(？)したので、
お客様用の駐車場除雪を試みる。
内側から3/5くらい除雪、残りはお天気次第であした。

滋賀酒を飲みながら雪見風呂。
赤海老を贅沢にカルパッチョにしました！

手づくりスモーク工房-杣人-