玉虫さま、ご来店！

 今年も「玉虫さま」ご来店！
毎年「異常」が「普通」になりつつある気候ですが、
いつも通りの風物詩があると、まだ乗り切れるかな？と思います。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

向日葵。

 背丈をこえる向日葵🌻
夏ですねぇ~。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

鹿ヒレ2種(no smoke)。

 ※7/24(水)工房OPENは12:00から。

鹿ヒレをステーキ用の味付けをして、低温調理法で加熱(no smoke)
ひとつは、スライスして粗挽き胡椒とEXオリーブオイルでカルパッチョ。
ひとつは、表面だけ強火でさっと焼いてスライス
→煮詰めたバルサミコ酢と粗挽き胡椒をふりかけてステーキ風に🍷🥢。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

浜大津こだわり朝市に出店しました。

 昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
関西地方も梅雨明け、暑い中、
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
そして、昨夜は「バックムーン🌕」まんまるのお月様が見えました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

杣人ベーコン。

 ※7/21（日）浜大津こだわり朝市に出店予定。

仕込んであった豚バラを温燻法で燻しました！
『杣人ベーコン』出来上がり＾＾。

明日の朝市には、『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製(冷燻法)』
他、定番商品など出品します＾＾。
尚、「スモークサーモン」は気温が高いのでしばらく出品を控えます。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

プロのにぎり。

 久しぶりにプロの「にぎり」を堪能してきました🍶🥢！

手づくりスモーク工房‐杣人‐

カエルさん。

 昔よく殿(様かえる)をみかけたけど、久しぶりに殿ですか？
（※調べたら、ニホンアカガエルに似てました）
ちなみに昨日一昨日と夜中に狐さんもやってきた（←これははじめて確認！）

手づくりスモーク工房‐杣人‐

new PC!

 昨年延命治療をしてもらったPCが、先日昇天。
今日、次のPCが届いて、あ～でもないこ～でもない
と言いながら8割くらい使えそうな状態にできた（と思う💦）
・初めての再生品購入／win10→win11／office→WPS／outlook(new)
PCかわる時に他もいろいろかわったので、戸惑い気味…💦
でもサクサク動くし、その内慣れて快適になるはず！

手づくりスモーク工房-杣人-

しまあじ刺身。

 ※7/16(火)工房OPENは12:00から。

しまあじ刺身＾＾🥢🍶。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

ベーコン、仕込み。

 国産豚バラ肉を杣人特製の塩剤を使って、ふり塩法で仕込みました！

手づくりスモーク工房‐杣人‐