蛸足の燻製。

 仕込んであった北海道産水蛸の足を冷燻法で燻しました！
小さい足は１本、大きい足は1/2カットしてパック。
『蛸足の燻製』できました＾＾。
『たこめし』のネタもつくったので来月朝市から再出品いたします。

手づくりスモーク工房‐杣人-

夕日が浦へ行ってきました！後編。

 先日、夕日が浦へ行ってきました！後編。

コンテナハウスに泊、割と好き＾＾。
コンパクトで独立しているのでよそ様の”音”が気になりません。
温泉入って、会席料理に舌鼓🥢🤤。
竹林眺めながらボーっとする時間も贅沢でした＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

夕日が浦へ行ってきました！前編。

 先日、夕日が浦へ行ってきました！前編。
文豪松本清張が「Dの複合」執筆する際に滞在した「大正館」が
泊先の本館に併設でフリーで見学できました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製／半身。

 仕込んであった国産マサバを桜のチップで燻しました！
『鯖の燻製／半身(温)』出来上がり＾＾。

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鹿肉のボロネーゼ。

 ※5/23(土)工房OPENは14:00まで。

鹿肉と杣人ベーコン de ボロネーゼ🍷。

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水蛸入荷。

 久しぶりに水蛸入荷しました！
解凍したら、蛸飯のねたづくりと燻製用に仕込み＾＾。

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