杣人の燻製と甲斐犬とその他日々の備忘記録
※しばらく臨時休業いたします。
歯磨き用に「鹿の角」げっと🐾！
手づくりスモーク工房‐杣人-
加工依頼の『近江牛の燻製』冷燻法で燻して、昨日お引渡ししました！ありがとうございました＾＾。
レン部長、散歩中突然スリスリ~♡🐾
仕込んであった鹿モモ肉を冷燻法で燻しました！
※6/8(月)-9(火)工房休み。
鹿すじ肉をスライスして十分乾燥させてから桜のチップで燻しました！『鹿すじ肉の燻製(わんこ用)』出来上がり＾＾。レン部長もご満悦🐾
仕込んであった鯛を冷燻法で燻しました！『鯛の燻製フィレ』は暫く冷凍熟成デス＾＾。
※6/5(金)工房OPENは12:00から。
ご近所さんから新玉(ねぎ)のお裾分けいただきました＾＾。瑞々しくて立派！
※6/2(火)-6/3(水)工房休み。
良型の真鯛を仕入れました！鯛の燻製用に仕込み。
昨夜は『ﾏｲｸﾛﾌﾞﾙｰﾑｰﾝ』でした＾＾。良く晴れた夜空だったのでとてもきれいでした。
加工依頼の『鯖の燻製(冷燻法)』本日お引渡ししました！いつもありがとうございます＾＾。
