ランチ。

 ※5/7(木)工房OPENは12:00から。

ランチはタルタルバーガーとつぶ貝のアヒージョ＾＾🍷🥢

手づくりスモーク工房‐杣人-

みずかがみ。

 いつもの散歩コースも田植えの準備で「みずかがみ」。
お天気よくてくっきりはっきり新緑と青空が映り込んでいました＾＾🐾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

近江黒鶏ムネの燻製(わんこ用)

 近江黒鶏ムネを乾燥させて桜のチップで燻しました！
『近江黒鶏ムネの燻製(わんこ用)』できました＾＾。
食味係のレン部もご満悦🐾🤤

手づくりスモーク工房‐杣人-

水質検査。

 水質検査をしました！
今年も良好です＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

近江黒鶏ムネの燻製。

 ※G.W.中、工房OPENしていますが不在になる時間帯もあります。

仕込んであった「近江黒鶏ムネ」
低温調理法で加熱後桜のチップで燻しました！
『近江黒鶏ムネの燻製』できました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

杣人ベーコン。

 仕込んであった国産豚バラを桜のチップで燻しました！
『杣人ベーコン』できました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製(冷燻法)。

 加工依頼の『鯖の燻製（冷燻法）』できました＾＾。
本日、ご依頼主さまにお引渡し予定デス。

手づくりスモーク工房‐杣人-

みずかがみ。

 ※4/30(木)工房OPENは12:00から。

「みずかがみ」
かえるゲコゲコ♪田植えのシーズン到来デス🐾＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

チックンの日。

 ※4/23(木)工房OPENは12:00から。

本日、チックンの日🐾。
レン部長がんばりました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
暑いかな？と思いましたが風が冷たかったので日陰は涼しかったです。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
今月の滋賀酒は、冨田酒造㈲さま「純米渡船火入れ」
そして、沖島水産さんの「ふなさし」←差入、と「こまぶし」

手づくりスモーク工房‐杣人-