金山寺味噌。

 ※8/19(水)工房OPENは13:00から。

鯛のなめろう
鯛のなめろうトッピングした鯛だし茶漬け
茄子とししとうの肉みそ炒め

味付けはすべて「金山寺味噌」べーす＾＾🥢🍶。

手づくりスモーク工房-杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 昨日浜大津こだわり朝市に出店しました！
8月ですが割と過ごしやすい気温でした。
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様ありがとうございました＾＾。
今月の滋賀酒は、㈲平井商店さまの「北船路純米吟醸」デス🍶

帰ったら「鯛」が燻しあがっていたのでパックして冷凍熟成へ。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製仕込み。

 ※8/16(日)浜大津こだわり朝市に出店予定です＾＾。
　『鯛の燻製／スライス』『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製』ほか出品します。
　尚、暑いので今月の「スモークサーモン」出品は見送ります。

良型の鯛が手に入ったので燻製用に仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークサーモン。

 ※8/13(木)工房休み。

自家製スモークサーモンをスライス＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製(冷燻法)。

 お預かりした「真さば」を冷燻法で加工しました！
明日、ご依頼主さまにお引渡し予定デス＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人

西瓜。

 暑い夏には『西瓜』で水分補給🍉！

手づくりスモーク工房-杣人-

特注燻製オードブル。

 特注！『燻製オードブル』
ありがとうございました＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

ビシソワーズ。

 ビシソワーズつくりました。
夏は冷製スープが美味です🥄＾＾。

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玉虫さまご来店。

※8/6(木)工房休み。

 今年も玉虫さまご来店＾＾。
夏の風物詩。

手づくりスモーク工房-杣人-

食べる燻製にんにく醬油。

 加工依頼の『食べる燻製にんにく醬油』を本日ご依頼主様にお引渡ししました！

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