2026年9月12日土曜日

朝散歩。

 ※9/13(日)工房休み。

稲刈りシーズンの朝散歩🐾
新米の便りもそう遠くない🍙🤤

手づくりスモーク工房-杣人-





2026年9月11日金曜日

近江黒鶏の燻製(わんこ用)。

 近江黒鶏のムネ肉をスライスして乾燥→桜のチップで燻しました!
『近江黒鶏の燻製(わんこ用)』出来上がり^^。
食味係のレン部長、目が真剣です🐾😂

手づくりスモーク工房-杣人-





2026年9月9日水曜日

鯛の燻製。

 ※9/10(木)工房OPENは12:00から。

燻製用に仕込んだ良型の鯛を冷燻法で燻しました!

手づくりスモーク工房-杣人-






2026年9月4日金曜日

蛸足の燻製 no 炙り。

 蛸足の燻製をスライスしたあと、炙ってみました^^。

手づくりスモーク工房-杣人-




2026年9月1日火曜日

近江黒鶏の燻製。

 近江黒鶏のムネ肉を杣人特製の塩剤で漬込み
低温調理法で加熱後桜のチップで燻しました!

手づくりスモーク工房-杣人-







2026年8月31日月曜日

ストーブメンテ。

 本日、薪ストーブのメンテ。
煙突掃除と本体清掃。あっちこっちが真っ黒黒助。
今シーズンもよろしくデス^^。

手づくりスモーク工房-杣人-








2026年8月30日日曜日

夏祭り。

 昨日、マキノ高原での夏祭りふる里バザールに出店しました!
時折雨が降る中、多くの方に参加していただきありがとうございました。
杣人も半分出店、半分お祭りでいろんな方とお話できて楽しかったです^^。

手づくりスモーク工房-杣人-







2026年8月28日金曜日

夏祭りふる里バザール出店予定。

 8/29(土)15:00~20:00 マキノ高原
「夏祭りふる里バザール」に出店予定。
『スモークアソート』『近江黒鶏smokeジャーキー』
『たこめし』『チョコムースケーキ』出品予定デス。
※工房はお休み

手づくりスモーク工房-杣人-



2026年8月26日水曜日

近江黒鶏 smokeジャーキー。

 ※8/27(木)工房OPENは12:00から。

近江黒鶏ムネをスライスして乾燥→燻し
『近江黒鶏smokeジャーキー』できました^^。
8/29(土)マキノ高原で開催される「夏祭りふる里バザール」に出品予定デス。

手づくりスモーク工房-杣人-





2026年8月25日火曜日