2021年1月15日金曜日

お知らせ。

※ 1/17(日)浜大津こだわり朝市に出店予定です。
※ 『スモークオイスター』の製造は来週後半から予定しています。
  朝市への出品は2月になります。

気温差で田んぼの残雪から靄。

手づくりスモーク工房-杣人-



2021年1月12日火曜日

足跡🐾。

※1/13(水)工房OPENは、14:30まで。
 1/14(木)工房OPENは、12:00から。 

足跡🐾。

手づくりスモーク工房-杣人-






2021年1月11日月曜日

燻製2種。

 加工依頼を承った『近江牛の燻製』『鯖の燻製』が出来上がりましたので、本日ご依頼主さまへ発送しました!^_^

手づくりスモーク工房-杣人-







2021年1月7日木曜日

鯛の燻製/スライス、販売再開!

※1/8(金)工房OPENは、14:30まで。 

今のところ積雪は多くありませんが、
朝からの底冷え、夕方の突風がすごかったですo_o

仕込んであった鯛の燻製2種できあがりました!販売再開します^^

手づくりスモーク工房-杣人-





2021年1月6日水曜日

釣果。

 昨日、釣りtai-clubで今年の初釣り行ってきました!🎣
竿1本釣果は、鯛3匹/大鯛1匹/しまあじ1匹/イサキ2匹です。
メンバーさんに鯛4匹いただいて『鯛』は燻製用に仕込みました。
あと新春サービスくじでつばすくらすの「はまち」頂きました^^🐟

手づくりスモーク工房-杣人-






2021年1月4日月曜日

ビワマスとばの燻製。

 ※工房OPENは、1/6(水)より。

年末に仕込んだ『ビワマスとばの燻製』、只今風乾中!!

手づくりスモーク工房-杣人-







2021年1月3日日曜日

にぎり!

 久しぶりに「にぎり」!
真鯛/シマアジ/かんぱち/蛸/赤海老(生)/赤海老(ボイル)
鮑(生)/煮鮑、箸休めに伊達巻/玉子焼き
今回は、醤油ではなく「煮切り」で食しました🥢🍵🍶

手づくりスモーク工房-杣人-





2021年1月2日土曜日

雪見風呂。

 年末からの⛄が一段落(?)したので、
お客様用の駐車場除雪を試みる。
内側から3/5くらい除雪、残りはお天気次第であした。

滋賀酒を飲みながら雪見風呂。
赤海老を贅沢にカルパッチョにしました!

手づくりスモーク工房-杣人-