2019年11月17日日曜日

浜大津こだわり朝市出店。

※11/19(火)工房休み。

本日、浜大津こだわり朝市に出店しました!
常連さま、アキサイからのリターンの方
『杣人ブース』にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます!!
鯛の燻製スライス/鯖の燻製半身/蛸足の燻製、
米飯類完売しました!(^^)!

本日の滋賀酒は、不老泉ひやおろし3年熟成と黒い(?)お酒です。
そしてがんばったご褒美に国産鰻の蒲焼きげっとo(^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-





2019年11月16日土曜日

鮒ずしと地酒。

本日、『喜多品』さんで鮒ずしと地酒を堪能してきました!
しかも『福井弥平商店』さんご夫婦もいらっしゃいました!!

手づくりスモーク工房-杣人-









2019年11月15日金曜日

鯛の燻製/スライス。

11/17(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

『鯛の燻製/スライス』
皮目も美味しく食べれるように一手間かけて、冷燻法で燻しました!

手づくりスモーク工房-杣人-



2019年11月14日木曜日

「スッポン」堪能。

本日、年一回の『スッポン』を堪能してきました!
自家製豆腐/縁側と水菜のサラダ/ブラッドワイン/お刺身盛り合わせ
セコ蟹/〇鍋/茶碗蒸し/焼き物/縁側と牛のにぎり/土鍋ご飯/デザート
お腹一杯、満足満足(^Д^)🍷🍶

手づくりスモーク工房-杣人-













2019年11月13日水曜日

蛸足の燻製。

本日、桜のチップで燻しました!
1/2カットして真空パック。

手づくりスモーク工房-杣人-





2019年11月11日月曜日

蛸足の燻製、仕込み。

※ 11/17(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
※ 11/12(火)11/16(土)工房休み

北海道産ミズダコ足、(半分)仕込みました!
タコ頭と残りの蛸足(半分)は、「たこめし用」にねたづくり。

手づくりスモーク工房-杣人-



2019年11月8日金曜日

展示会。

昨年チェーンソーを購入した展示会に
案内をもらったので今年も行ってきた!
農機具がメインなのでちょっと距離あるかなぁと思ったけど、
フォバークラフトやドローンは見ていて楽しかった。
最近の農機具のデザインは戦隊ロボットのようだ!(^^)!

手づくりスモーク工房-杣人-






2019年11月7日木曜日

初物。

ズワイ漁が解禁!
初競りの落札額にビックリしましたが、
スーパーで「万」の無い『せこがに』を見つけたのでげっと。
もちろん活を蒸していただきますo(^-^)

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2019年11月6日水曜日

ナイトクルージング。

商工会の親睦会、ミシガン de ナイトクルージングに行ってきました!
殆どの時間はビュッフェに舌鼓してましたが、夜景もきれいでした。

手づくりスモーク工房-杣人-








2019年11月4日月曜日

にぎり。

先日の釣果+αで『にぎり』。
オリーブワラサ/鯛/甘エビ、他🍶🍵。

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