春散歩。

 春散歩。

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果。

 釣行しました。
竿1本での釣果は、鯛3匹／銀鮭2匹…ちょっと苦戦💦
でも3月は新春サービスでひらめがあるのでご満悦!！

手づくりスモーク工房-杣人-

ｽﾓｰｸｵｲｽﾀｰ no ぱすた。

※3/30(火)工房休み。3/31(水)工房OPENは、12:00から。 

『春キャベツとスモークオイスターのぱすた』

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果 wo 食す。

 先日の釣果 de
・クロソイとその卵の煮つけ
・クロソイと鯛のポワレ

手づくりスモーク工房-杣人-

haru.

 ハルの日差しはぽっかぽか。

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果 de にぎり。

 先日の釣果🎣で「にぎり」
ひらめ／鯛／クロソイ。醤油の代わりに自家製「にきり」使用。
朝市でげっとした「おりがらみ」が旨かった🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークオイスター完売！

 今シーズンの『スモークオイスター』(工房販売分)完売いたしました！
あとは取り置き分をお渡しして終了です。
ありがとうございました＾＾

手づくりスモーク工房-杣人-

牡蠣のこきーる。

 ※　3/25(木)工房OPENは、11:00～15:00まで。

牡蠣尽くしのメニューのひとつ『牡蠣のコキール』🍷

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果。

 本日、釣行🎣。
竿1本の釣果は、鯛8匹／クロソイ5匹(1匹お裾分け)
新春サービスで平目げっと。

鯛は燻製用に仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

『ビワマスの燻製とば』完売！

※　3/23(火)工房休み。3/24(水)工房OPENは、12:00から。

『ビワマスの燻製とば』完売しました！
ありがとうございました＾＾

手づくりスモーク工房-杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
雨の中、「杣人ブース」にお立寄りいただきました皆様ありがとうございます！
鯛の燻製／スライス、鯛カマの燻製好調！
スモークオイスターも残りあと僅かとなりました。
ご希望の方はお早めに！

今月の滋賀酒は、北島酒造さまの「美山錦おりがらみ」です🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製2種。

※3/21(日)浜大津こだわり朝市に出店します！
※工房もOPENしています！

「鯛の燻製／スライス」「鯛カマの燻製」「スモークオイスター」出品します！

手づくりスモーク工房-杣人-

滋賀の滋味。

 和食の料理人さんににごろ鮒の煮つけとそれに合う滋賀酒をいただきました。
とっても美味でご満悦＾＾🍶🥢

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークオイスター、ラスト仕込み！

 今シーズンラストの「スモークオイスター」仕込みました！
3/21（日）浜大津こだわり朝市に出品します。

手づくりスモーク工房-杣人-

つくし。

 朝散歩で「はる」を見つけました！

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果。

※3/17(水)工房OPENは、12:00から。 

本日、釣行。
釣果は竿1本で、鯛6匹／大鯛(2.1kg)1匹／クロソイ1匹
そして新春サービスで1.3㎏の平目げっと＾＾。
鯛は燻製用に仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

自家製オイスターソース no ぱすた。

 ※3/16(火)工房休み。

二人前のれしぴ。
自家製オイスターソース大匙３杯／生クリーム大匙4～5杯を混ぜる
茹でたてパスタをソースに絡める
お皿に盛り付けたら乾燥パセリを少々、出来上がり！🥢🍷

手づくりスモーク工房-杣人-

牡蠣尽くし。

 本日、出張料理『牡蠣尽くし』がんばりました！
「蜜」を避けるため昨年の半分の人数×2部制で。
時間的にタイトではありましたが、皆様に喜んでいただけたようでうれしい限りです。
ありがとうございました＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

牡蠣の佃煮。

 ※　3/14（日）工房休み。

『牡蠣の佃煮』つくりました！
白いご飯がすすみます。🥢🍶

手づくりスモーク工房-杣人-