仕込んであった「ビワマス」をヒッコリー&胡桃の冷燻法で燻しました!
2022年6月30日木曜日
2022年6月29日水曜日
2022年6月27日月曜日
2022年6月26日日曜日
2022年6月25日土曜日
2022年6月22日水曜日
釣果。
※6/23(木)工房OPENは、12:00から。
昨日、釣行しました!🎣
竿1本で鯛3匹/大鯛1匹/しまあじ1匹。
チャンスはあったのに掴めず、まだまだ精進しなければ…💦
メンバーさんに大鯛1匹プラスしてもらって、鯛は燻製用に仕込みました!
2022年6月20日月曜日
2022年6月19日日曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました!
本日、浜大津こだわり朝市に出店しました!
出店中は曇り空だったので、覚悟していた程暑くなかったです。
スロースタートでしたが、終わってみればたくさんの方に
「杣人ブース」にお立寄りいただきました!
ありがとございました^^。
本日の滋賀酒は、笑四季酒造㈱さまの『モンスーン』です🍶
2022年6月18日土曜日
しめさば。
※6/19(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
『鯖の巻き寿司』用に「しめさば」を仕込みました。
国産のマサバを燻製用の塩剤に漬込み(※)→酢漬けしてます。
※塩漬けまでの工程は『鯖の燻製/半身』といっしょ^^。
2022年6月15日水曜日
2022年6月14日火曜日
2022年6月13日月曜日
2022年6月9日木曜日
雪囲い。
2月のはじめの大雪で給湯器さまが遭難→救出したことは記憶に新しい。
年を重ねると救出作業も難しくなるので、雪囲いをつくった。
設計図通りにはいかなかったけど、自作にしては良いほうかな?
(自画自賛^^;)
2022年6月8日水曜日
2022年6月6日月曜日
2022年6月5日日曜日
2022年6月3日金曜日
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