仕込んであった蛸足に本日けむりをかけて出来上がり!
商品は1/2カットしてパックしてます。
手づくりスモーク工房-杣人-
2019年7月30日火曜日
2019年7月29日月曜日
夏の攻防戦。
雨風が凌げるのでこの場所選んだのだろうけど、
こちらも危険を感じる前に早めに(小さい内に)撤去!
それでもまた作りにやってきます。
昼間せっせと巣の拡張 → 日暮れに一発巣を落とす!
繰り返すこと数日、まだまだ続きそう^_^;
手づくりスモーク工房-杣人-
こちらも危険を感じる前に早めに(小さい内に)撤去!
それでもまた作りにやってきます。
昼間せっせと巣の拡張 → 日暮れに一発巣を落とす!
繰り返すこと数日、まだまだ続きそう^_^;
手づくりスモーク工房-杣人-
2019年7月28日日曜日
2019年7月25日木曜日
鱧づくし堪能!
※7/26(金)工房OPENは、10:30~です。
夏の風物詩『鱧』を堪能してきました!
お通し(めかぶ/鱧白子/鱧卵)、自家製豆腐、お刺身、切り落し、揚げ物
ジュレ&茶碗蒸し、碗物、鱧と牛の串焼き、鱧鍋、鱧の土鍋ご飯、デザート
満足満足o(^-^)
手づくりスモーク工房-杣人-
夏の風物詩『鱧』を堪能してきました!
お通し(めかぶ/鱧白子/鱧卵)、自家製豆腐、お刺身、切り落し、揚げ物
ジュレ&茶碗蒸し、碗物、鱧と牛の串焼き、鱧鍋、鱧の土鍋ご飯、デザート
満足満足o(^-^)
手づくりスモーク工房-杣人-
2019年7月23日火曜日
2019年7月22日月曜日
ヒラマサ二品。
釣りtai-clubのメンバーさんにいただいたヒラマサを
冷凍保存していたので解凍して本日の夕食に。
ひとつはムニエル/オーロラソースで
ひとつはユッケ、ユッケたれは手前味噌^_^;🍶
手づくりスモーク工房-杣人-
冷凍保存していたので解凍して本日の夕食に。
ひとつはムニエル/オーロラソースで
ひとつはユッケ、ユッケたれは手前味噌^_^;🍶
手づくりスモーク工房-杣人-
2019年7月21日日曜日
朝市、御礼!
本日、浜大津こだわり朝市に出店しました!
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます!!
お寿司/たこめし/和牛ホホ肉の燻製/杣人ベーコン
朝市分は完売しましたo(^-^)
※今シーズンの『牡蠣の佃煮(no smoke)』は、完売しました。
ありがとうございました。
本日の滋賀酒は、『晴』中汲みです。
手づくりスモーク工房-杣人-
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます!!
お寿司/たこめし/和牛ホホ肉の燻製/杣人ベーコン
朝市分は完売しましたo(^-^)
※今シーズンの『牡蠣の佃煮(no smoke)』は、完売しました。
ありがとうございました。
本日の滋賀酒は、『晴』中汲みです。
手づくりスモーク工房-杣人-
2019年7月20日土曜日
浜大津こだわり朝市出店予定。
明日7/21(日)浜大津こだわり朝市に出店します!
『和牛ホホ肉の燻製』出品します!!
以前釣った「鯛」のアラでとったフィメドポワソンとアラの身で
鯛の天津飯。アクセントにカニカマ(←ここポイント)o(^-^)
手づくりスモーク工房-杣人-
『和牛ホホ肉の燻製』出品します!!
以前釣った「鯛」のアラでとったフィメドポワソンとアラの身で
鯛の天津飯。アクセントにカニカマ(←ここポイント)o(^-^)
手づくりスモーク工房-杣人-
2019年7月18日木曜日
2019年7月17日水曜日
2019年7月16日火曜日
2019年7月14日日曜日
ズッキーニ。
道駅・マキノ追坂峠にお寿司を納品するついでに
旬のズッキーニ(大きめ)をげっと。
ディスプレイ用の巨大ズッキーニといっしょにパチリッ!
『巨大』になっても美味しいのだろうか?
手づくりスモーク工房-杣人-
旬のズッキーニ(大きめ)をげっと。
ディスプレイ用の巨大ズッキーニといっしょにパチリッ!
『巨大』になっても美味しいのだろうか?
手づくりスモーク工房-杣人-
2019年7月13日土曜日
2019年7月11日木曜日
2019年7月9日火曜日
2019年7月5日金曜日
2019年7月4日木曜日
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