※9/1(木)工房OPENは、12:00から。
先日釣った「クエ」を食べつくす。
皮のポン酢和え/頭蒸し/カマ塩焼き/にぎり/刺身薄造り/アラ味噌汁🍶🥢
本日早朝より先輩と烏賊釣行。
先輩と「同じようなポイント」に「同じような仕掛け」で
「同じように誘っている」つもりなのに…、釣果は、ぼ・う・ず💦。
先輩に釣果をおすそ分けいただいて、お昼はイカ墨ぱすた🥢夜刺身🍶
スーパーで買う烏賊とは段違な美味しさをいただけるのは釣り師(釣ってないけど)の特権です^^。
三代目バリスタ(向かって左・赤黒)就任。
かれこれ6~7年前に二代目(向かって右・黒)が不調になり手に入れましたが、
継子ができた安心からかなり無茶ぶりな分解などしたら二代目復活!
昨日までなんとか頑張っていましたが、本日天寿を全うしました。
ということで本日より三代目に引き継がれました^^☕。
※8/25(木)工房OPENは、12:00から。
昨日、釣りtai-clubメンバーさんと釣行🎣。
杣人の釣果(竿2本)は本命鯛6匹/しまあじ1匹/イサキ1匹/クエ1本
暑いのか、雨による濁りなのか、まだまだ精進が足りないのか?
厳しい状況だったけど、最後の最後でクエ釣れたのでメンタルあがりました^^。
鯛は燻製用に仕込み。
※8/23(火)工房休み。
昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました!
雨が降ったり蒸し暑かったりとした天気の中、
「杣人ブース」にお立寄りいただきました皆様ありがとうございます!
今月の滋賀酒は、上原酒造様の「総の舞」です🍶
※8/21(日)浜大津こだわり朝市に出店します!
工房もOPENしてます!🐾
冷凍熟成させた鯛の燻製をスライスして商品にしました!
『鯛の燻製/スライス』『鹿肉の燻製』ほか出品します^^。
今シーズンの『燻製にんにく醬油』の仕込みが始まりました!
にんにく農家さんからお預かりした「にんにく」を燻して、
老舗の醤油屋さんに本日お届け。
この作業をあと数回繰り返し、醤油屋さんがじっくり醤油に漬込んだのち、完成します!