eo光TV「ぷらっと旅気分」の取材で、
熊谷奈美さんが杣人を訪ねてくれました。
写真は、スモークサーモンの試食を切り分けているところ。
手づくりスモーク工房-杣人-
2020年1月30日木曜日
2020年1月29日水曜日
2020年1月28日火曜日
道駅研修。
本日、道の駅の研修で淡路島の2つの道駅を含む3箇所を訪問。
淡路島は高速で通過することはあるけど、島に降りることははじめて。
遠かったけど、良い経験でした。
手づくりスモーク工房-杣人-
淡路島は高速で通過することはあるけど、島に降りることははじめて。
遠かったけど、良い経験でした。
手づくりスモーク工房-杣人-
明石海峡大橋 |
道駅・うずしお |
大鳴門橋 |
『たまねぎソフト』 |
2020年1月27日月曜日
特等席でぬっくぬく。
※1/28(火)、1/31(金)工房休み。
土日と薪ストーブ担当が休みをとったので、
一人と一匹、電化製品のみで寒さを耐えました!
本日は特等席でぬっくぬく🐾🔥。
『和牛ホホ肉の燻製』出来上がりました!
ご注文頂いた分の『鯛の燻製/スライス』を用意しました!
手づくりスモーク工房-杣人-
土日と薪ストーブ担当が休みをとったので、
一人と一匹、電化製品のみで寒さを耐えました!
本日は特等席でぬっくぬく🐾🔥。
『和牛ホホ肉の燻製』出来上がりました!
ご注文頂いた分の『鯛の燻製/スライス』を用意しました!
手づくりスモーク工房-杣人-
2020年1月25日土曜日
2020年1月24日金曜日
かきおこ。
昨日仕込んだ『和牛ホホ肉』を朝一番に個別に真空パックして
長時間、一定の温度で低温ボイルしました。
一度冷やして、冷蔵庫で寝かせます。
牡蠣漁師さんから「小ぶりの牡蠣」をおまけでいただきました。
小ぶりでもぷくっとしてとても良い感じです。
もちろん今夜は贅沢な『かきおこ』(^Д^)🍻
手づくりスモーク工房-杣人-
長時間、一定の温度で低温ボイルしました。
一度冷やして、冷蔵庫で寝かせます。
牡蠣漁師さんから「小ぶりの牡蠣」をおまけでいただきました。
小ぶりでもぷくっとしてとても良い感じです。
もちろん今夜は贅沢な『かきおこ』(^Д^)🍻
手づくりスモーク工房-杣人-
2020年1月23日木曜日
2020年1月21日火曜日
なめこ御飯。
※1/22(水)工房休み。
先日、薪ストーブの「薪」に生えたなめこで『なめこ御飯』。
お墨付きをもらったなめこはとっても美味(^▽^)。
先生お勧めのきのこ本をさっそくゲットしました!
きのこ採りもちょっと魅力的デス(^Д^)。
手づくりスモーク工房-杣人-
先日、薪ストーブの「薪」に生えたなめこで『なめこ御飯』。
お墨付きをもらったなめこはとっても美味(^▽^)。
先生お勧めのきのこ本をさっそくゲットしました!
きのこ採りもちょっと魅力的デス(^Д^)。
手づくりスモーク工房-杣人-
2020年1月20日月曜日
ピザぼーん。
朝市の帰りにピザで遅い昼食。
テラスはわんこOK(他の人、犬いなかったので)、guy を同席。
人はマルゲリータとハニー、
guy は、ピザぼーん(←勝手に命名)を。満足満足美味しかったです。
手づくりスモーク工房-杣人-
テラスはわんこOK(他の人、犬いなかったので)、guy を同席。
人はマルゲリータとハニー、
guy は、ピザぼーん(←勝手に命名)を。満足満足美味しかったです。
手づくりスモーク工房-杣人-
2020年1月19日日曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました!
浜大津こだわり朝市に出店しました!
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます!!
当日は暖かい日が続いた後の冷え込みだったので
冷たい風が体に応えましたが、常連さまも初めての方も出店者さんも
寒い!さむい!と言いながら皆さん笑顔でした(^▽^)!
今月の滋賀酒は、笑四季酒造さんのsakederia2092です。
手づくりスモーク工房-杣人-
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます!!
当日は暖かい日が続いた後の冷え込みだったので
冷たい風が体に応えましたが、常連さまも初めての方も出店者さんも
寒い!さむい!と言いながら皆さん笑顔でした(^▽^)!
今月の滋賀酒は、笑四季酒造さんのsakederia2092です。
手づくりスモーク工房-杣人-
2020年1月18日土曜日
初イベント!
1/19(日)今年初のイベント
「浜大津こだわり朝市」に出店します!
※ 工房は休み
冬季限定「スモークオイスター」
スライスしたて「鯛の燻製スライス」
出来たて「杣人ベーコン」他いつものも出品します!
手づくりスモーク工房-杣人-
「浜大津こだわり朝市」に出店します!
※ 工房は休み
冬季限定「スモークオイスター」
スライスしたて「鯛の燻製スライス」
出来たて「杣人ベーコン」他いつものも出品します!
手づくりスモーク工房-杣人-
2020年1月16日木曜日
スモークオイスター、初仕込み!
今シーズンの『スモークオイスター』本日初仕込み!
まずは、1/19(日)浜大津こだわり朝市に出品します。
尚、1月のみ取置き不可のため、
ご希望の方はお早めに「杣人ブース」へgo!( ^^)/
ご予約の方は受付順に順次ご連絡させていただきます。
『スモークオイスター』は3月中旬まで製造、下旬ごろまで販売予定です。
手づくりスモーク工房-杣人-
まずは、1/19(日)浜大津こだわり朝市に出品します。
尚、1月のみ取置き不可のため、
ご希望の方はお早めに「杣人ブース」へgo!( ^^)/
ご予約の方は受付順に順次ご連絡させていただきます。
『スモークオイスター』は3月中旬まで製造、下旬ごろまで販売予定です。
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