鹿すじ肉(わんこ用)

 ※1/31(月)工房OPENは、13:30まで。

鹿すじ肉を乾燥させた後、桜のチップで燻しました！
guy部長（わんこ）喜びます🐾＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

スモークサーモンとば。

 『スモークサーモン』のしっぽを時間をかけて風乾。
スモークサーモンとば、完成！
で！　来店された方に「こんなんもありますよ」とすすめたら完売‼
ありがとうございました。＾＾

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯛の燻製／スライス。

 『鯛の燻製』をスライスして商品にしました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

スモークオイスター。

 ※1/28(金)工房OPENは、15:00まで。

本日も『スモークオイスター』仕込みました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

Osteria Bar.

 ※1/25(火)工房休み。

(続き)町家から徒歩5分くらいのOsteria Bar COSICOSIで夕食。
お目当ては『活オマール海老』→絶妙な火加減の炭火焼でいただきました！
美味でした＾＾。
お支払いは、ここクーポンde「チャリーン」！

手づくりスモーク工房‐杣人-

大津の町家。

 ※1/25(火)工房休み。

ご縁があって、大津の町家を堪能してきました＾＾。
道から奥に入った町家は喧騒から離れゆっくりと時間を楽しむことができました！
また、「ステイファンディング」というコンセプトのひとつ
（商店街（地域）で買って食べて知ってもらうこと）があり、
夕食は地域のお店で、また総菜など購入してお部屋でゆったりなど。
地域視点のシステム構築が新鮮でした！
ということで、夕食は徒歩５分くらいのお店へGo!（後半へ続く）

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製。

※1/24(月)工房OPENは、14:00から。 

加工依頼の『鯖の燻製／半身』
本日、ご依頼主さまにお引渡ししました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

スモークオイスター。

※1/23(日)工房OPENは、～14:30まで。
※1/24(月)工房OPENは、14:00から。

『冬季限定！スモークオイスター』
明日発送予定のお客様にはご連絡させていただきました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

雪の行軍。

 雪の行軍♪🐾

手づくりスモーク工房‐杣人-

鹿肉の燻製。

 鹿肉の燻製（冷燻法）をパックして冷凍熟成させます。

※本日、初「ここクーポン」でした！
無事決済された時の「チャリーン♪」がとても印象的でした＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

おおいに行ってきました！

 おおいに行ってきました！
地域の素材を織込んだ洋食を堪能してきました＾＾。
部屋からの景色もなかなかです。

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