8/29(土)15:00~20:00 マキノ高原
「夏祭りふる里バザール」に出店予定。
『スモークアソート』『近江黒鶏smokeジャーキー』
『たこめし』『チョコムースケーキ』出品予定デス。
※工房はお休み
2026年8月28日金曜日
夏祭りふる里バザール出店予定。
2026年8月17日月曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました！
昨日浜大津こだわり朝市に出店しました！
8月ですが割と過ごしやすい気温でした。
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様ありがとうございました＾＾。
今月の滋賀酒は、㈲平井商店さまの「北船路純米吟醸」デス🍶
帰ったら「鯛」が燻しあがっていたのでパックして冷凍熟成へ。
2026年8月15日土曜日
鯛の燻製仕込み。
※8/16(日)浜大津こだわり朝市に出店予定です＾＾。
『鯛の燻製／スライス』『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製』ほか出品します。
尚、暑いので今月の「スモークサーモン」出品は見送ります。
良型の鯛が手に入ったので燻製用に仕込みました！
2026年7月19日日曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました！
本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
暑い中「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
『鯛の燻製／スライス』『鯛カマの燻製』出品分完売＾＾v。
今月の滋賀酒は、笑四季酒造㈱さまの「センセーション黒」デス🍶
2026年7月18日土曜日
鯛の燻製／スライス。
※7/19(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
冷凍熟成した鯛フィレの燻製をスライスして商品にしました！
『鯛の燻製／スライス』出来上がり、朝市に出品予定。
その他『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製』『近江黒鶏の燻製』など出品予定デス。
尚、夏場の『スモークサーモン』の出品は控えさせていただきます🙇。
2026年6月22日月曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました！
昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
雨☔覚悟してましたが、日曜日だけお天気もちましたョ。
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様ありがとうございました＾＾。
沖島水産様の出店今月で最後、名残惜しいですがお疲れ様でした、
そして今までありがとうございました。
今月の滋賀酒は、多賀㈱さまの「純米吟醸山田錦火入れ」
そして、沖島水産さまの「こまぶし」です🍶🥢
2026年6月20日土曜日
鯛の燻製／スライス。
※6/21(日)浜大津こだわり朝市に出店します。
冷凍熟成した鯛フィレの燻製をスライスして商品にしました！
『鯛の燻製／スライス』出品予定デス＾＾。
『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製』『近江黒鶏の燻製』
久々に『たこめし』、ほか出品いたします。
手づくりスモーク工房‐杣人-
2026年6月17日水曜日
2026年5月22日金曜日
2026年5月18日月曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました！
※5/19(火)-20(水)は工房休み。
昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
かなりの高温が予想されていましたが、日陰は風が吹いて少し寒かったです。
終わりかけくらいから少しずつ温度があがってきたかな？
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様ありがとうございました＾＾。
今月の滋賀酒は、㈱岡村本家さまの「金亀緑60」デス＾＾🍶。
2026年5月16日土曜日
鯛の燻製／スライス。
※5/17(日)浜大津こだわり朝市に出店予定です＾＾。
工房もOPENしてます🐾
冷凍熟成した鯛フィレの燻製をスライスして商品にしました！
『鯛の燻製／スライス』『鹿肉の燻製』『近江黒鶏ムネの燻製』
その他定番商品も朝市に出品予定。
2026年4月20日月曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました！
昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
暑いかな？と思いましたが風が冷たかったので日陰は涼しかったです。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
今月の滋賀酒は、冨田酒造㈲さま「純米渡船火入れ」
そして、沖島水産さんの「ふなさし」←差入、と「こまぶし」
2026年4月18日土曜日
鯛の燻製／スライス。
※4/19(日)浜大津こだわり朝市に出品予定！
工房OPENしてます、レン部長は工房にてお店番🐾
冷凍熟成した鯛フィレの燻製をスライスして商品にしました！
明日の朝市に『鯛の燻製／スライス』出品予定デス。
『鹿肉の燻製(冷燻)』『近江黒鶏ムネの燻製』ほか定番商品等出品いたします。
2026年4月12日日曜日
2026年3月16日月曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました！
昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
行きしな小雨が降る中朝日がきれい。
風が肌寒く感じる一日でしたが、ren部長看板犬の本領発揮🐾
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様ありがとうございました＾＾。
ren部長にお声をかけていただきました皆様ありがとうございました🐾。
今月の滋賀酒は、藤本酒造㈱さまの吟吹雪六号(ぎんろく)デス🍶。
2026年3月14日土曜日
3/15(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
明日3/15(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
今月も「看板犬」出没予定デス🐾（※工房は休み）
『スモークオイスター』『オイスターソース(no smoke)』
『近江黒鶏ムネの燻製』『鯛の燻製／スライス』ほか定番商品出品予定＾＾。
引取り予定のご予約の方、8:00-11:00でお願いします。
2026年2月27日金曜日
2026年2月23日月曜日
2026年2月16日月曜日
浜大津こだわり朝市に出店しました！
※2/17(火)18(木)工房休み。
昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
なんか例年より賑やかしいと思ったら、インフルエンサーさんが
朝市を紹介したとかしないとか、ありがたいことです。
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様ありがとうございました＾＾。
看板犬の蓮(ﾚﾝ)ぶちょう、先月より慣れた様子でお仕事がんばりました🐾
今月の滋賀酒は、浪乃音酒造㈱さまの「古壺新酒純米大吟醸愛山生酒」六年熟成」です🍶。
帰宅後、食楽メンバーさんが引き立て大根を持ってきてくれました、ありがとう！
2026年2月14日土曜日
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