大晦日。

 今年も皆様のおかげで、無事年を越せそうです。
1年間ありがとうございました＾＾。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。🎍

手づくりスモーク工房‐杣人-

にぎり。

 今年の釣果(ひらまさ＆シマアジ)とマグロでにぎり。

手づくりスモーク工房‐杣人-

鹿肉。

 鹿肉を仕入れて、燻製用に仕込んでいます！
成形後の筋や端材は、わんこ用に乾燥中🐾

手づくりスモーク工房‐杣人-

薪ストーブ。

 ※12/28(水)工房OPENは、12:00から。

薪ストーブ de ぬっくぬく💤

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製／冷燻法。

 加工依頼の『鯖の燻製／冷燻法』を
本日、ご依頼主様にお引渡ししました＾＾。
ありがとうございました、来年も宜しくお願い致します。

手づくりスモーク工房‐杣人-

X'mas.

 今年のX'masは、『近江しゃもの燻製』とシンプルな『イチゴのケーキ』🎄🎉

手づくりスモーク工房‐杣人-

炒飯。

※12/23(金)工房OPENは、12:00から。 

スモークサーモンとビワマスの燻製の端切れを使って、
賄いチャーハンつくりました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

生ハム。

 生ハム第1弾出来上がり、ご予約の方には連絡させていただきました。
只今第２弾も仕込み中です＾o＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

朝散歩。

 ※ご予約いただいた『近江しゃもの燻製／半羽』、
ご指定日にあわせて順次発送しています！＾＾

薄っすら雪化粧の朝散歩🐾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

今年最後の浜大津こだわり朝市！

※12/19(月)工房OPENは、12:00から。

本日は、今年最後のイベント「浜大津こだわり朝市」に出店しました＾＾。
杣人地域は積雪2cm、1日雪が舞っていましたが、イベント会場は冬晴れ！
本日、「杣人ブース」にお越しいただいた皆様、
そしてこの１年「杣人ブース」にお越しいただいた皆様、
ありがとうございました＾＾。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

本日の滋賀酒は、喜多酒造さま「喜楽長 新ばしり」🍶
そして、inugaoさんに来年のカレンダーいただきました！

手づくりスモーク工房‐杣人

ラストイベント。

 明日12/18(日)、今年最後の「浜大津こだわり朝市」に出店予定。
※北部大雪の予報がでていますので、出店が遅れたりする場合があります。

出来立てチルドのノルウェー産アトランティックの『スモークサーモン』
『ビワマスの燻製』『鯛の燻製／スライス』『黒豚のタンスモーク』ほか
定番商品出品予定です！

手づくりスモーク工房‐杣人

お引渡し。

 昨日、加工依頼の『近江しゃもの燻製／半羽』をお届けしてきました。
本日、『鯛の燻製フィレ』をお取引様に発送予定です！

手づくりスモーク工房‐杣人

初雪。

 昨日の夜から雪。初雪❄🐾。

手づくりスモーク工房‐杣人

馬肉の燻製（犬用）。

 ※12/15(木)工房OPENは、12:00から。

馬肉を乾燥させて、桜のチップで燻しました！←わんこ用
食味係のguy 部長もご満悦🐾＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人

近江しゃもの燻製／半羽。

 『近江しゃもの燻製』X’mas用に順次仕込んでおります！
ご予約の皆様、ありがとうございます。
ご指定の日までしばらくお待ちください＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人