有形文化財と筍と近江牛。

 登録有形文化財に泊まって、
旬のタケノコと近江牛ステーキを堪能してきました！

※コロナ対策と必要最低限のやり取り以外は他の方と接触しないよう心掛けました。

手づくりスモーク工房-杣人-

ベーコン、仕込み！

※4/29(木)工房OPENは、14:00まで。
※4/30(金)工房OPENは、12:00から。

杣人特製の塩剤を国産豚バラ肉に擦り込み仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

朧月。

 朧月。←というよりは魔王っぽい💦

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製／スライス。

 ※4/27(火)工房OPENは、14:30まで。

手づくりスモーク工房-杣人-

朝散歩

 朝散歩、水辺が気持ち良い季節になってきました🐾

手づくりスモーク工房-杣人-

筍2種。

 下処理した「筍」をいただいた。
早速「タケノコご飯」と「タケノコ煮」で食す。
木の芽なんかの彩が欲しいとこだけど食感Goo！食べ過ぎ注意＾＾

手づくりスモーク工房-杣人-

滋賀を堪能してきました！

 蔵を改装した町屋に泊まって、美味しい料理に舌鼓＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

新緑。

※4/20(火)工房OPENは、～14:00まで。
※4/21(水)工房OPENは、12:00から。

新緑もこもこ。
淡い緑がすき！

手づくりスモーク工房-杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

※4/19(月)工房休み。 

本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
風が強くそして冷たく寒い中、
『杣人ブース』にお立寄りいただきました皆様、ありがとうございました。
おかげさまで、『スモークサーモン』『蛸足の燻製』『牡蠣ごはん』など完売!!

今月の滋賀酒は、増本酒造さまの中汲生原酒「藤兵衛」です🍶！

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークサーモン。

 ※　4/18(日)浜大津こだわり朝市に出店予定！
　　工房もOPENしています！

燻した『スモークサーモン』を一晩寝かせてカット＆パック。
出来立てノンフローズンの『スモークサーモン』朝市に出品します！
その他、『蛸足の燻製』『牡蠣ごはん(※)』など出品予定。
　※「たこめし」は今回はありません。

「牡蠣の佃煮」ご予約の方、朝市にてお待ちしております。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製／半身。

 仕込んであった『鯖の燻製／半身』出来上がりました！

手づくりスモーク工房-杣人-