琵琶マス『いくら』。

 ビワマスの何匹かに卵が入っていたので「いくら」をつくった。
綺麗な黄色に仕上がったので、琵琶マス『いくら』・黄金(kogane)と命名＾＾。
お刺身にトッピングして食しました🤤🥢

手づくりスモーク工房-杣人-

野菜チップス試作。

 野菜チップス試作…、まだまだ改善の余地あり💦

手づくりスモーク工房-杣人-

にぎり3種。

 にぎり3種。
炙り蛸足／マグロとろ／炙り鯛
あとお稲荷さんと鯛のフィメドポワソンじゅれ。

手づくりスモーク工房‐杣人

金山寺味噌。

 ※8/19(水)工房OPENは13:00から。

鯛のなめろう
鯛のなめろうトッピングした鯛だし茶漬け
茄子とししとうの肉みそ炒め

味付けはすべて「金山寺味噌」べーす＾＾🥢🍶。

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西瓜。

 暑い夏には『西瓜』で水分補給🍉！

手づくりスモーク工房-杣人-

ビシソワーズ。

 ビシソワーズつくりました。
夏は冷製スープが美味です🥄＾＾。

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追熟メロン。

 超大玉のメロン2.7㎏🆙
追熟で甘く柔らかく美味しくして、冷やしていただきます＾＾。

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杣人食楽研究会。

 杣人食楽研究会。
メンバーさんのリクエストde「にぎり」🥢🤤
マグロ漬け／中トロ／鯛炙り／蛸足梅肉／鉄火／きゅうり巻
自家製ガリと豆味噌（鯛ときゅうりネタはメンバーさん提供）
「にぎり」以外はすべてメンバーさんデス＾＾。

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浜大津こだわり朝市に出店しました！

 本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
暑い中「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
『鯛の燻製／スライス』『鯛カマの燻製』出品分完売＾＾v。

今月の滋賀酒は、笑四季酒造㈱さまの「センセーション黒」デス🍶

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冷麺。

 暑いですねぇ~😵
こんな日は「冷麺」
ご近所さんからいただいた獲れたてきゅうり
道駅でげっとした新鮮トマト
煮卵と低温調理の鶏ムネは手前味噌
麺とキムチは市販品＾＾🥢

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甲信越行ってきました！其の漆。

 先日甲信越行ってきました！其の漆。

連泊で食事は同じかなと思っていたら
初日とは別メニューを用意していただけました！地鶏、とても美味でした🥢🤤
朝食も夕食並みで、お腹いっぱい！←クロワッサンが食べれなかったのが残念デス😂
この後、ガソリン給油して高速のって無事帰宅。
今回の旅録はこれにておしまい。

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甲信越行ってきました！其の伍。

 甲信越行ってきました！其の伍。

八ヶ岳の別荘地内に連泊。
喧騒から離れ静かで自然の声が豊かでした＾＾。
特にホトトギスの声が印象的♪
避暑地にふさわしくカラッとした過ごしやすい気候。

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