杣人ベーコン。

仕込んであったベーコンにけむりをかけて出来上がり！

※6/2（日）「おさけ日和」に出来たてベーコン出品します（お持帰り用）

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製。

仕込んであった「鯛のフィレ」と「鯛カマ」にけむりかけて、
『鯛の燻製』『鯛カマの燻製』出来上がり！
『鯛の燻製』はスライスとフィレの2種をつくりました。

※　6/2（日）「おさけ日和」に“出来たて”出品します！

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果。

昨日釣行しました。
釣果は竿2本で、鯛11匹／しまあじ1匹／銀鮭1匹／ヒラマサ2本
釣りtai-clubメンバーさんに鯛をプラスして貰って燻製用に仕込みました！

昨日は、鯛の刺身とヒラマサのカマ焼🍶
本日は、鯛としまあじと銀鮭のにぎり🍶(^Д^)

手づくりスモーク工房-杣人-

薪ストーブメンテナンス。

※　5/28（火）工房休み。

週末、薪ストーブのメンテナンスやってもらいました。
例年自分で頑張ってましたが、セルフで届かない箇所や
分解掃除、パッキンの交換など、餅は餅屋に！
綺麗になったので、また暫くはセルフで頑張れそうです(^0^)

手づくりスモーク工房-杣人-

煙突トップの部分は屋根から

分解して隅まで綺麗に掃除

煙突内部、きれい！

掃除後、煙突を組立て

古いパッキンを撤去

New!パッキン

煙突トップ、十数年分の煤

アジ。

本日早朝、先輩とボート釣り。
期待せずの釣行は思いの外釣果あり。
晩ご飯は『アジ』三昧（にぎり／なめろう／骨せんべい）です🐟🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

アジのにぎりと稲荷寿司

なめろう

骨せんべい

燻製としめさば。

昨日燻して一晩寝かせて『鯖の燻製』出来上がり！
少し、塩付けのあと酢漬けして『しめさば』も追加。

手づくりスモーク工房-杣人-

第4回「おさけ日和」出店します！

第4回「おさけ日和」出店します！
日　時：6/2（日）11:00~16:00
場　所：ナカマチ商店街
参加蔵元は15蔵、参加飲食は杣人含めて12店舗。

※個人的にイープラスでお得な前売券もげっと済み(^Д^)

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製仕込み。

八戸沖の寒さばを三枚卸しにして
杣人特製の塩剤に漬込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

本日、「浜大津こだわり朝市」に出店しました！
風が強くて飛ばされないように気をつけていたけど、
最後のさいごでパンフレット飛ばされました→全部回収しました^_^;
本日も杣人ブースにお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！

今日の滋賀酒は、「旭日辛口純米」と「きもと山田錦」です。

※『和牛ホホ肉の燻製』と『鹿ロースの燻製』は売切れました。

手づくりスモーク工房-杣人-

僕らの旅禄2019初夏･其の㯃

最終日、忍者屋敷とその周辺を散策。
写真取り忘れた道駅もあったので20カ所以上はまわったかな？
海沿いは、大好きなお刺身があったので連日お刺身三昧でした。
これにて「旅禄」はおしまい。

手づくりスモーク工房-杣人-

伊賀上野城

忍者屋敷の忍者さん

けっこう楽しめました(^0^)

⑰道駅･あやま

げっとしたもの。

浜大津こだわり朝市に出店します！

明日、5/19（日）8:00~12:00
「浜大津こだわり朝市」に出店します！o(^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-

僕らの旅禄2019初夏･其の陸

４日目後半「関宿」。

手づくりスモーク工房-杣人-

夕方、関宿町並み

足湯

茶色いのは、銅の成分。

晩餐は、よこわとさわらの刺身他

・・・続く。

僕らの旅禄2019初夏･其の伍

４日目前半。

手づくりスモーク工房-杣人-

⑯道駅･伊勢志摩

地酒げっと。

伊勢神宮内宮

赤福で(-.-)y-~~

おとうふソフト

おかげ横丁

15年ぶり?!独立した元同僚もがんばってました！

・・・続く。