2020年4月30日木曜日

麹。

マキノ蔵元・吉田酒造㈲さまの『初しぼり』🍶
醬油麹 de 豆腐/塩麹 no 豚テキ!

手づくりスモーク工房-杣人-




2020年4月29日水曜日

ホットサンド。

お昼にホットサンド。
『レタスチキンチーズ』&『レタスハムチーズ』🍷
耳までカリカリ、今日はちょっと濃いめに焼きました^_^;

わんこはデッキでビタミン補給🐾

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2020年4月28日火曜日

新緑。

本日、「籠城」用に「兵糧」を調達しに朝一で行ってきました(^Д^)
わんこ用もネットで確保済み。
G.W.明けまで、わんこの散歩とゴミ捨て以外は自宅敷地内で過す予定。

散歩途中の「八重桜」と調達の行帰りに車中から「新緑」をパシャリッ!

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2020年4月27日月曜日

蛸足の燻製。

『蛸足の燻製1本』をネットショップにて販売はじめました!
※今回の蛸足はほぼ皮なしの1本もの、北海道産の水蛸使用です。

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2020年4月24日金曜日

スモークサーモンのカマ de 炒飯。

※ 杣人商品を出品している
  「道駅・マキノ追坂峠」「マキノピックランド」は、
  4/25(土)~5/6(水)まで完全休業になりました。
  市内のその他の施設もG.W.中休業のところあります(要確認)

スモークサーモンのカマ de 炒飯。
焼いてほぐしたカマの身/玉葱/舞茸/レタス/卵
味付けは『食べる燻製にんにく醬油』
焼く前に削いだスモークサーモンをトッピング🍷

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2020年4月22日水曜日

熊すき&熊丼。

頂いた熊肉で『熊すき』&『熊丼』🍶
もちろん guy(わんこ) も『熊茹で』ご相伴!🐺

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2020年4月21日火曜日

チックンの日だったんだけど・・・。

今日は、わんこのチックン(注射)の日・・・。
予定の時間に集合場所へ行ったら、
新型コロナウイルスの影響で「中止になりました」と。
日常生活でもコロナを実感することが増えてきました^_^;
「動かない」ことも自分ができること!
必要最低限の行動であとは家籠り。

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2020年4月19日日曜日

鴨の燻製。

※4/20(月)休み。

『鴨の燻製』ネットショップで再販はじめました!
杣人特製の塩剤に漬込み→真空低温ボイルして→桜のチップで燻す
その後、しばらく冷凍熟成させて味を落ち着かせしっとり感を出しました!

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2020年4月18日土曜日

鯛の燻製、2種。

『鯛の燻製/スライス』『鯛カマの燻製』できました!
ネットショップにて販売再開しました。

※『鯛カマの燻製』は主にイベントで販売していましたが、
 今回ネットショップにアップしてみましたo(^-^)

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2020年4月17日金曜日

コゲラ。

夕方散歩でわんこの視線を追っかけると、
桜の木に雀くらいの大きさで、幹に対して縦に止まっている鳥発見!
ちょっとまだらで、ギィギィと鳴きます。
ネットで検索すると『コゲラ』にそっくりです。

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2020年4月16日木曜日

鯛、まかない料理。

鯛のフィレとカマは燻製用に仕込んだけど、
やっぱり食べたいので「まかない料理」。

1.卵と肝と心臓の湯通しポン酢和え、トッピングは葉わさびのお浸し
2.中骨の剥き身をユッケジャンで
3.鯛の天津飯(鯛頭でスープと身をとりました)

※葉わさびのお浸しはメンバーさんからの差し入れ

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2020年4月15日水曜日

鯛の燻製、仕込み。

本日『鯛の燻製』仕込みました!
釣果は、鯛3匹&メンバーさんから+1匹/スズキ1匹で
イマイチでした^_^;

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2020年4月13日月曜日

へそ天。

※ 4/14(火)OPENは、13:00から。
※ 4/15(水)工房休み。

「ソメイヨシノ」から「しだれ」へ、散歩「桜」はもう少し楽しめそうです。
今日は一日雨だったので、『へそ天』de 家籠もり🐾💤

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2020年4月10日金曜日

2020年4月7日火曜日

海津大崎の桜+あるふぁ。

海津大崎の桜、満開🌸!
人混みを避けて早い時間に行ってきました。
5~10分程度、他の人と距離を置いて鑑賞、後は車で通り抜け🚚。

+あるふぁ・・・夕方散歩の山桜とスーパームーン(今年最大!)

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