guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2019年8月29日木曜日
鯛の燻製。
釣った鯛をその日に仕込んで、
本日けむりをかけて、フィレの状態で真空して冷凍します。
しばらく寝かせてからスライスして商品へ。
手づくりスモーク工房-杣人-
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