蟹三昧！

「活」蟹げっと！
蟹足刺身／バター焼／爪焼がに／だるま蒸し
蟹味噌をすすった後に熱燗入れてほろ酔い気分(^Д^)🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

バター焼

爪の焼がに

蒸し蟹、この後熱燗入れて甲羅酒

朝散歩。

朝散歩　川沿い　水浴び　気持ちい～ぃ！

手づくりスモーク工房-杣人-

新旧入替え。

十数年がんばったコールドテーブルが不調を訴え始めたので、
本日入れ替えしました。
D社のC君お疲れ様でした。
H社のC君これからよろしくです。

手づくりスモーク工房-杣人-

おさけ日和、御礼！

本日、「第4回おさけ日和」出店しました！
昨年より出足が早く、『スモークアソート』早い時間に完売(≧▽≦)
他の酒の肴もお持帰り燻製品もほぼ完売しました！
杣人ブースにお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！
それから、主催者様、同出店者様、
場所を提供していただいた地域の皆様ありがとうございました。
来年もぜひよろしくお願いします。(o^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-

第4回おさけ日和、出店します！

6/2（日）第4回おさけ日和出店します！
杣人は、スモークアソート／生ハム／牡蠣の佃煮／バームクーヘン
たこめし／鯛めし／さば巻き、他お持帰り用燻製品各種出品します。

※6/2（日）はイベント出店のため工房休み

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖／ﾁｰｽﾞ／ｻｰﾓﾝ／鯛

スモークアソート

杣人ベーコン。

仕込んであったベーコンにけむりをかけて出来上がり！

※6/2（日）「おさけ日和」に出来たてベーコン出品します（お持帰り用）

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製。

仕込んであった「鯛のフィレ」と「鯛カマ」にけむりかけて、
『鯛の燻製』『鯛カマの燻製』出来上がり！
『鯛の燻製』はスライスとフィレの2種をつくりました。

※　6/2（日）「おさけ日和」に“出来たて”出品します！

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果。

昨日釣行しました。
釣果は竿2本で、鯛11匹／しまあじ1匹／銀鮭1匹／ヒラマサ2本
釣りtai-clubメンバーさんに鯛をプラスして貰って燻製用に仕込みました！

昨日は、鯛の刺身とヒラマサのカマ焼🍶
本日は、鯛としまあじと銀鮭のにぎり🍶(^Д^)

手づくりスモーク工房-杣人-

薪ストーブメンテナンス。

※　5/28（火）工房休み。

週末、薪ストーブのメンテナンスやってもらいました。
例年自分で頑張ってましたが、セルフで届かない箇所や
分解掃除、パッキンの交換など、餅は餅屋に！
綺麗になったので、また暫くはセルフで頑張れそうです(^0^)

手づくりスモーク工房-杣人-

煙突トップの部分は屋根から

分解して隅まで綺麗に掃除

煙突内部、きれい！

掃除後、煙突を組立て

古いパッキンを撤去

New!パッキン

煙突トップ、十数年分の煤

アジ。

本日早朝、先輩とボート釣り。
期待せずの釣行は思いの外釣果あり。
晩ご飯は『アジ』三昧（にぎり／なめろう／骨せんべい）です🐟🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

アジのにぎりと稲荷寿司

なめろう

骨せんべい