鯛の燻製／スライス、販売再開！

※1/8(金)工房OPENは、14:30まで。 

今のところ積雪は多くありませんが、
朝からの底冷え、夕方の突風がすごかったですo_o

仕込んであった鯛の燻製2種できあがりました！販売再開します＾＾

手づくりスモーク工房-杣人-

釣果。

 昨日、釣りtai-clubで今年の初釣り行ってきました！🎣
竿1本釣果は、鯛3匹／大鯛1匹／しまあじ1匹／イサキ2匹です。
メンバーさんに鯛4匹いただいて『鯛』は燻製用に仕込みました。
あと新春サービスくじでつばすくらすの「はまち」頂きました＾＾🐟

手づくりスモーク工房-杣人-

ビワマスとばの燻製。

 ※工房OPENは、1/6(水)より。

年末に仕込んだ『ビワマスとばの燻製』、只今風乾中！！

手づくりスモーク工房-杣人-

にぎり！

 久しぶりに「にぎり」！
真鯛／シマアジ／かんぱち／蛸／赤海老(生)／赤海老(ﾎﾞｲﾙ)
鮑(生)／煮鮑、箸休めに伊達巻／玉子焼き
今回は、醤油ではなく「煮切り」で食しました🥢🍵🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

雪見風呂。

 年末からの⛄が一段落(？)したので、
お客様用の駐車場除雪を試みる。
内側から3/5くらい除雪、残りはお天気次第であした。

滋賀酒を飲みながら雪見風呂。
赤海老を贅沢にカルパッチョにしました！

手づくりスモーク工房-杣人-

謹賀新年。

 あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします。

年末からの大雪でわんこの散歩以外は敷地内で雪かき三昧！^^！⛇
正月から筋肉痛です…^^;

お節は、煮アワビ／数の子／ビワマスのいくら／栗きんとん／蒲鉾／伊達巻／塩麴の鶏ハム／玉子焼き／お煮しめ／海老／黒豆、です。

手づくりスモーク工房-杣人-

大晦日。

 もうすぐ今年も終わります。
今年は世界的に大きな変動の年であり、例年とは違う1年を過ごしました。
どうなるんだろ？と思いましたが
皆様のおかげでなんとか年を越すことができそうです。
「杣人」を支えて下さった皆様、ありがとうございました！

良いお年を！

手づくりスモーク工房-杣人-

年越用そば。

 日中、日も差したりして（大雪降るの？）って思いましたが、
16:00ごろからあれよあれよと降ってきて道路真っ白☃

年越し用のそば打ちました！
多めにつくったのでお昼は『年越す前のそば』です🥢🍵＾＾

手づくりスモーク工房-杣人-

残雪。

 久しぶりに田んぼまで朝散歩。
12月中旬の残雪…＾＾;。
これから「冬将軍」本気モードです⛇

手づくりスモーク工房-杣人-

家籠りの支度。

 ※年内は12/31(木)まで営業しています！
が、年末年始にかなりお偉い『冬将軍』様がお越しいただけるようです('◇')ゞ⛇
降雪状況によっては、ノーマルタイヤNG、駐車場除雪間に合わず等、なんてこともありえます…(^^;

今日は家籠りのための食糧買い出し＆薪小屋からデッキにストーブ用の薪を積みなおしました！1週間くらいは缶詰になっても大丈夫かな？

手づくりスモーク工房-杣人-