僕らの旅録2017初夏・其の肆。

・・・続き。

手づくりスモーク工房-杣人-

道駅・三朝楽市楽座／道駅・きなんせ岩美（ガザ海老げっと）

道駅・燕趙園／道駅・あまるべ

海老のジェノベソース／ボロネーゼ（イタリアンレストランにて）

道駅・丹後王国食のみやこ

初日に立ち寄った道駅・うみんぴあ大飯にて泊。
この日も夕方から雨と雷、そして風。
仕方なくbee-no1Fで雑魚寝。そして早朝帰宅。おわり。

蛸足の燻製。

『蛸足の燻製』
本日けむりをかけて出来上がり！

手づくりスモーク工房-杣人-

北海道産の水蛸使用。さくらのチップで燻しました！

小さめの『蛸足の燻製』です！

僕らの旅録2017初夏・其の参。

・・・続き。

手づくりスモーク工房-杣人-

蒜山高原にて牛さんに会う。

蒜山ワイナリーで試飲／チーズ盛りを注文

オーナーさんがbee-noに興味を持ったので暫しお話／お勧め品をげっと

泊予定の道駅・蒜山高原で温泉に入れず、近くの施設も定休日。
困り果てたけどワイナリーの人が教えてくれた国民休暇村はＯＫでした！

この日は夕方からすごい雷雨で温泉入った後、
道駅・風の家まで戻って泊。
bee-noの2Ｆはポップアップせず、1Ｆにて雑魚寝しました。

Casa di Kudos.

『蛸足』と『ビワマス』の塩抜き→乾燥作業を終えて、
お客様に教えていただいた「Casa di Kudos」へピザを食べに行ってきた。
ランチセットを注文、異なるチョイスをしてシェアしました。

手づくりスモーク工房-杣人-

ランチセットのドリンク、レモンソーダと自家製ジンジャーエール

スープかサラダ選べます。

マルゲリータ

クアトロフォルマッジ

ピチットシートでビワマス乾燥。

僕らの旅録2017・其の弐。

・・・続き。

手づくりスモーク工房-杣人-

瀬戸内海／牡蠣漁師さんすでに来シーズンの仕込み（？）に大忙しです！

 

瀬戸内海が見える展望公園で泊　／　bee-noの寝心地はバッチリでした！

 

道駅・醍醐の里／湯原温泉

道駅・風の家

昼食は蒜山焼きそば／飲み比べの地酒もげっと

仕込み。

昨日、蛸足の仕込み。
本日、燻製室の掃除をして、午後からビワマスの仕込み。

手づくりスモーク工房-杣人-

北海道産水蛸の足、ピックル液に漬込みます。

ビワマス

ビワマスを三枚に卸しました。この後塩漬け。

僕らの旅録2017初夏・其の壱

今年の道駅ツアーは、
10年ぶりに牡蠣の漁師さんのとこにお立ち寄りして
okayama＋α　をまわりました。

手づくりスモーク工房-杣人-

bee-noで出発！／まずは道駅・若狭熊川宿

道駅・うみんぴあ大飯／道駅・あさご

↓　ここで昼食　↓

サワラ漬け丼定食／焼きあなご

道駅・あいおい白龍城／guyのおやつげっと

車中から白鷺城を望む

にぎり。

道の駅・きなんせ岩美で「ガザ海老」げっと！
大人買いして送って貰いました。
本日は、ガザ海老のにぎり！！

手づくりスモーク工房-杣人-

ガザ海老をにぎりました！

帰宅。

本日無事帰宅。
明日から通常通り、工房営業いたします。

※旅のreportは追々と🐾。

手づくりスモーク工房-杣人-

臨時休業。

5/30（火）～6/3（土）まで、臨時休業致します。

手づくりスモーク工房-杣人-