スモークサーモン仕込み。

ノルウェー産のアトランティックサーモン（チルド）を仕入、
杣人特製の塩剤に漬込み仕込みました！

冷燻法なので夏場のピークを避けていたのですが
ここに来て残暑が盛り返しています。
燻すときは”最低気温”時間に合わせないといけないかも･･･^_^;

※腹骨剥き身はわんこ用、オメガ３で毛づや良し！(^0^)

手づくりスモーク工房-杣人-