鴨の燻製。

※4/20（月）休み。

『鴨の燻製』ネットショップで再販はじめました！
杣人特製の塩剤に漬込み→真空低温ボイルして→桜のチップで燻す
その後、しばらく冷凍熟成させて味を落ち着かせしっとり感を出しました！

手づくりスモーク工房-杣人-