スペアリブ。

 ※8/30(金)工房OPENは13:00から。

スペアリブのコーラ煮🥢。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

アオリイカ3種。

 ※8/27(火)工房OPENは12:00から。

アオリイカ、美味しく堪能しました＾＾！
にぎり／烏賊めし／夏野菜といっしょ！イカ墨ペペロンチーノ🥢🍶

手づくりスモーク工房‐杣人‐

アオリイカ。

 ※8/26(月)工房OPENは12:00から。

早朝から先輩と釣行🎣。
3年越しの自分釣果は、アオリイカ２匹(一番大きいやつ)＾＾。
たくさん釣った先輩から３匹お裾分けいただいた。
晩御飯何しようかな？

手づくりスモーク工房‐杣人‐

お任せコース。

 大将にお任せでコースを堪能してきました！
至福のひととき＾＾🥢🍶。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

ふわ(牛肺)の燻製＜わんこ用＞。

 茹でたふわ（牛肺）をカットして乾燥させて
桜のチップで燻しました！
『ふわ（牛肺）の燻製』（わんこ用）出来上がり🐾！
食味係 guy部長もお気に入り＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

浜大津こだわり朝市に出店。

※8/20(火)工房OPENは、12:00から。 

昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！

まだまだ暑い日が続きますが、時折吹く風と日陰で
先月(の暑さ)よりは”マシ”だったような気がします。
杣人ブースにお立寄り頂きました皆様、暑い中ありがとうございました＾＾。

今月の滋賀酒は、マキノの蔵元吉田酒造さまの「ヨキトギ」です🍶。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

雨。

 ※8/18(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
　工房もOPENしています！

朝から久しぶりの雨。
気温もいつもより上がらず過ごしやすい＾＾。

明日の朝市には、『鯛の燻製／スライス』『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製』
ほか定番商品(スモークサーモン除く)を出品いたします。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

海鮮丼。

 ※8/16(金)工房OPENは12:00から。

しまあじ／鯛／わらさ／焼き帆立の海鮮丼🥢。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

日向ぼっこ。

 暑いのに、犬もカエルも日向ぼっこ💦
（ビタミン補給かな・・・）

手づくりスモーク工房‐杣人‐

鯖の燻製(冷燻法)。

 お預かりした「鯖」を冷燻法で仕上げました！
ご依頼主さまにはお引渡し済みです。
いつもありがとうございます＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

特注燻製オードブル。

 特注！『燻製オードブル』
燻り寿司(サーモン)＆燻り寿司(鯖)＆鯛カマの燻製
スモークサーモン＆蛸足の燻製カプレーゼ／鯖の燻製＆スモークチーズ
ありがとうございました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

立秋。

 ※8/8(木)工房OPENは12:00から。

本日から立秋、日曜日に暑さのピークを体感したあと
(日中はともかく)日が沈む頃から心地よい風が吹き抜けるようになりました。
また、暑くなるんだろうけど…。
guy部長の早朝散歩は、ゆっくりのんびり途中の川でcool down.

手づくりスモーク工房‐杣人‐