鯛の燻製2種。

 ※7/20(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

仕込んであった鯛を冷燻法で燻しました！
『鯛フィレ』は冷凍熟成、『鯛カマの燻製』は朝市に出品します＾＾。
そのほか、『鯛の燻製／スライス』『鹿の燻製』『真蛸足の燻製』
『近江黒鶏ももの燻製』など出品予定です＾＾。
尚、『スモークサーモン』の真夏の出品は控えさせていただきます。

手づくりスモーク工房‐杣人-