滋味を味わう。

 滋賀の地味を堪能してきました！＾＾🥢🍶

手づくりスモーク工房‐杣人-

曼珠沙華。

 ※9/29(月)工房休み。

朝散歩、曼珠沙華が色鮮やか。
陽ざしが柔らかく、風が心地よいデス🐾＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

鹿すじ肉の燻製(わんこ用)

 ※9/26(金)工房OPENは12:00から。

鹿すじ肉を乾燥させて桜のチップで燻しました！
『鹿すじ肉の燻製(わんこ用)』出来上がり。
ren部長候補生、最近は食味の仕事も真剣に取り組んでいます🐾。
部長昇進もそう遠くないかな＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

新米。

 新米げっと。
気が付けば、散歩道に曼珠沙華🐾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
ちょっと前とは打って変わり、秋らしい過ごしやすいお天気でした＾＾。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
※『鹿肉の燻製』は完売しました！（再販予定あり）

今月の滋賀酒、安井酒造場様『晴』🌞🍶
そして、釣りtaiメンバーさんからの『こまぶし』差し入れ🤤🥢

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯛の燻製／スライス。

 ※9/21(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

冷凍熟成した「鯛の燻製フィレ」をスライスして商品にしました！
『鯛の燻製／スライス』『鹿肉の燻製』『近江黒鶏ムネの燻製』ほか朝市に出品予定デス＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

一休み。

 ※9/17(水)工房OPENは12:00から。

一休み🐾💤

手づくりスモーク工房‐杣人-

熟成鮨。

 熟成鮨。
マグロ／寒ブリ／剣先イカ／寒ブリトロ／鉄火巻🍶🍵🥢

手づくりスモーク工房‐杣人-

moon.

 ※9/10(水)工房OPENは12:00から。

皆既月食は見れなかったけど、前夜のほぼ満月🌕、良かったな。

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製(冷燻法)

 加工依頼の『鯖の燻製(冷燻）』が出来上がり
ご依頼主さまにお引渡しいたしました。
いつもありがとうございます＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-