guy's report

2017年11月29日水曜日

けむり。

昨日は、サーモンのけむりかけ。
ヒッコリーと胡桃のウッドで冷燻法でじっっくり燻しました！
今日一日冷蔵庫の中でねかせてけむりを落ち着かせます。

日が当たると紅葉映えますね🍁。
今日は朝から雨☂です・・・残念。

手づくりスモーク工房-杣人-

冷燻法のけむりが煙突からもくもく。

日が差すと紅葉も鮮やかです！

2017年11月27日月曜日

工房前の紅葉。

今日はお天気も良く、工房前の紅葉が鮮やかでした！
杣人ベーコン、桜のチップで燻して出来上がり！！

手づくりスモーク工房-杣人-

ベーコン燻し中！

工房横の八王子川はとても水が綺麗です！

川沿いの紅葉が良い色づきです！

杣人ベーコン出来上がり！この後カットしてパックする。

2017年11月26日日曜日

予定のイベント終了しました！
「杣人」ブースにお立ち寄り頂きました皆様ありがとうございました。

またこの１週間たくさんの方に工房にご来店頂きありがとうございました！
小さな工房のため、品切れした商品もあり
ご要望にお応えできなかったこともありましたが、
また少しずつ丁寧に時間をかけて手づくりしていきますので、
どうぞよろしくお願い致します。

明日は、ベーコンのけむりかけ。
あさってからベーコン販売再開します！

手づくりスモーク工房-杣人-

産業フェアに出店

燻り寿司＆さば巻き

仕込んだベーコン。

2017年11月22日水曜日

ささみの燻製。

イベント用に『ささみの燻製』つくりました！
明日、産業フェア＆そばフェスタ出店します。
場　所：今津運動公園／サンルーフ今津
時　間：10:00~15:00

手づくりスモーク工房-杣人-

ささみの燻製。

ブラックバスの燻製。

安曇川高校様の依頼で仕上げた『ブラックバスの燻製』です。
11/24（金）に「近畿地区高等学校総合学科教育研究大会」で販売されるそうです。
場所：栗東芸術文化会館ＳＡＫＩＲＡ

※この商品は加工依頼のため杣人では販売していません。

手づくりスモーク工房-杣人-

ブラックバスのフィレを温燻法で燻しました！

作業の合間に工房から紅葉を望む

2017年11月20日月曜日

お礼とご連絡。

昨日と今日とイベント＆工房に
お立ち寄り頂きました皆様ありがとうございます！！
たくさんお声をかけていただき、とても嬉しかったです。

また、ネットショップにてご注文＆お問合せありがとうございます！
本日までに返信メールいたしました。
（※1件エラーメールで帰ってきてしまいました。）

只今少し品薄状態になっています。
小さな工房で時間をかけて手づくりしていますので、
お時間をいただく場合もございます、どうぞご了承くださいませ。

手づくりスモーク工房-杣人-

2017年11月18日土曜日

イベントスケジュール。

11/18（土）時点のイベントスケジュールは以下の通りです。

11/19（日）浜大津こだわり朝市　京阪浜大津駅改札口（２F）周辺　8:00~12:00
11/23（木）産業フェア＆蕎麦フェスタ　今津総合運動公園サンルーフ今津　10:00~15:00
11/25（土）26（日）マキノピックランド紅葉まつり（ふるさとバザール）

※11/23（木）は工房休み。

手づくりスモーク工房-杣人-

2017年11月16日木曜日

「遠くへ行きたい」

11/19（日）TV「遠くへ行きたい」で
大和田獏さんが高島市の老舗訪問や景勝地を散策します。
杣人もちょこっと紹介されます･･･たぶん^_^;

手づくりスモーク工房-杣人-

2017年11月15日水曜日

スモークサーモンのスライス。

杣人のスモークサーモンはブロック販売です！
空気に触れた面から酸化スピードが増しますので、
食べる直前にスライスするのが美味しい！デス。

※11/19（日）浜大津こだわり朝市に出店予定。
※11/23（木）産業フェア＆そばフェスタ出店予定。
※11/25（土）26（日）マキノピックランド紅葉まつり出店予定。

手づくりスモーク工房-杣人-