2017年11月14日火曜日

鯛の燻製、冷燻法&温燻法。

鯛フィレと鯛カマは冷燻法で、
鯛の開きは温燻法で燻しました!

※11/19(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
※11/23(木)産業フェア&そばフェスタ出店予定。
※11/25(土)26(日)マキノピックランド紅葉まつり出店予定。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛フィレはスライス。

鯛の燻製スライス(冷燻法)

鯛カマ(冷燻法)は皮目をぱりっ!と焼いて召上がれ!

ひとつだけ大きすぎて開けませんでした(^_^;

鯛の開きの燻製(温燻法)