燻製としめさば。

昨日燻して一晩寝かせて『鯖の燻製』出来上がり！
少し、塩付けのあと酢漬けして『しめさば』も追加。

手づくりスモーク工房-杣人-

第4回「おさけ日和」出店します！

第4回「おさけ日和」出店します！
日　時：6/2（日）11:00~16:00
場　所：ナカマチ商店街
参加蔵元は15蔵、参加飲食は杣人含めて12店舗。

※個人的にイープラスでお得な前売券もげっと済み(^Д^)

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製仕込み。

八戸沖の寒さばを三枚卸しにして
杣人特製の塩剤に漬込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

本日、「浜大津こだわり朝市」に出店しました！
風が強くて飛ばされないように気をつけていたけど、
最後のさいごでパンフレット飛ばされました→全部回収しました^_^;
本日も杣人ブースにお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！

今日の滋賀酒は、「旭日辛口純米」と「きもと山田錦」です。

※『和牛ホホ肉の燻製』と『鹿ロースの燻製』は売切れました。

手づくりスモーク工房-杣人-

僕らの旅禄2019初夏･其の㯃

最終日、忍者屋敷とその周辺を散策。
写真取り忘れた道駅もあったので20カ所以上はまわったかな？
海沿いは、大好きなお刺身があったので連日お刺身三昧でした。
これにて「旅禄」はおしまい。

手づくりスモーク工房-杣人-

伊賀上野城

忍者屋敷の忍者さん

けっこう楽しめました(^0^)

⑰道駅･あやま

げっとしたもの。

浜大津こだわり朝市に出店します！

明日、5/19（日）8:00~12:00
「浜大津こだわり朝市」に出店します！o(^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-

僕らの旅禄2019初夏･其の陸

４日目後半「関宿」。

手づくりスモーク工房-杣人-

夕方、関宿町並み

足湯

茶色いのは、銅の成分。

晩餐は、よこわとさわらの刺身他

・・・続く。

僕らの旅禄2019初夏･其の伍

４日目前半。

手づくりスモーク工房-杣人-

⑯道駅･伊勢志摩

地酒げっと。

伊勢神宮内宮

赤福で(-.-)y-~~

おとうふソフト

おかげ横丁

15年ぶり?!独立した元同僚もがんばってました！

・・・続く。

『ふぐ』づくし。

『ふぐ』づくし、今年も堪能してきました！
お通し三品／自家製豆腐／てっさ／茶碗蒸し／にぎり二貫／酒蒸し
焼白子／唐揚げ／炭火焼、土鍋ご飯／デザート（写真なし）
「今年はしらこがたくさん入っていた」とのことで
大変美味しくいただきました。(^Д^)

手づくりスモーク工房-杣人-

左からふぐの身／しらこ／皮

自家製豆腐･･･ネギ無しにして貰いました。

『てっさ』箸より左側一人分です。

白子入り茶碗蒸し

ふぐと雲丹のにぎり二貫／一人分

ふぐの酒蒸し

白子焼、ピンク岩塩振ってます

からあげ

炭火焼／4人分

僕らの旅禄2019初夏･其の肆

３日目、熊野本宮大社編。

手づくりスモーク工房-杣人-

・・・続く。