しが割。

 ※1/23(月)工房OPENは、～12:00まで。

明日1/23（月）より『しが割 第2弾』がスタートです＾＾。
杣人も「使えるお店」対象店舗です。

手づくりスモーク工房‐杣人

スモークオイスター。

 『冬季限定！スモークオイスター』
明日発送の方にはご連絡させていただきました＾＾。

ご予約の方は受付順に順次ご連絡させていただきます。
『スモークオイスター』は3月中旬まで製造、下旬ごろまで販売予定です。

手づくりスモーク工房‐杣人

フィナンシェ。

※1/19(木)工房OPENは、12:00から。 

『フィナンシェ』久しぶりにつくりました！
形は…自家消費だから気にしない＾o＾☕。

手づくりスモーク工房‐杣人

鹿２品。

 鹿肉で２品。
『ステーキ』…人参のグラッセとキノコのそてー
ソースは肉汁＆グラッセのバター＆ご近所さんからもらったワイルドストロベリージャムで。
『カルパッチョ』…オリーブオイルとバルサミコ酢、彩に乾燥パセリ

手づくりスモーク工房‐杣人

ひらまさ。

 釣りtai-clubメンバーさんから、
単独釣行でげっとした「ひらまさ」のお裾分けいただきました！
昨日はカルパッチョ、今日はお刺身、明日はカマ焼きで🥢ご馳走様＾＾🍶。

手づくりスモーク工房‐杣人

ピザbone.

 １年ぶりに「マルゲリータ」食べに行ってきました！
guy部長には「ピザbone」です＾＾🐾。ご馳走様。

手づくりスモーク工房‐杣人

浜大津こだわり朝市に出店しました！

今年初イベント「浜大津こだわり朝市」に出店しました！
1月にしては珍しく”寒くない”イベントでしたょー＾o＾。
本日も「杣人ブース」にお立寄りいただきました皆様ありがとうございます！
今月の滋賀酒は、北島酒造さまの「美山錦直汲み」「吟吹雪にごり生原酒」です。
あと、差し入れで「鮒のお刺身」をいただきました、ご馳走さま。

手づくりスモーク工房‐杣人 

鯛の燻製／スライス。

1/15(日)は、今年初の浜大津こだわり朝市に出店します＾＾。
『スモークオイスター』『鯛の燻製／スライス』『鹿肉の燻製』
『ビワマスの燻製』ほか、出品予定です。

※　工房は休み。

手づくりスモーク工房‐杣人

スモークオイスター、始まる！

 冬季限定『スモークオイスター』の仕込みを始めました！
まずは浜大津こだわり朝市に出品予定です。
尚、1/15(日)の朝市のみ取り置き不可の販売になります＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人

霜。

 昨日と今日とお天気良く、昨夜は星がとてもよく見えました！
そして、今朝の散歩は放射冷却で「霜」をまとった植物が少しだけ華やかでした＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人