実験「スモークオイスター」。

冬季限定「スモークオイスター」
冬場につくったものを-70℃で保存してみました。
数日前から-20℃→家庭用冷蔵庫へと段階的に解凍（？）
本日試食。

味は、殆ど劣化なく旨み有り。
食感は、冷凍した感が若干残りました。←この辺が少し残念
お昼にパスタにして完食→料理に使うといいかも?!

手づくりスモーク工房-杣人-