guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2023年9月15日金曜日
近江黒鶏の燻製。
滋賀県の地鶏「近江黒鶏」を
杣人特製の塩剤に漬込み、乾燥後じっくり低温ボイルして、
桜のチップで燻しました!
手づくりスモーク工房‐杣人‐
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