たかしま里山里湖マルシェ出店予定。

 11/1(土)、2(日)　10:00-15:00　「たかしま里山里湖マルシェ」出店！
【杣人】は　116番の位置で出店です＾＾。
スモークアソート／燻り寿司／燻製品各種／わんこのおやつなど出品予定です。

手づくりスモーク工房-杣人-

杣人ベーコン。

※11/1(土)2(日)、たかしま里山里湖マルシェ出店予定です＾＾。

仕込んであった『杣人ベーコン』出来上がりました！

手づくりスモーク工房‐杣人- 

鯖の燻製／半身。

 ※11/1(土)2(日)、たかしま里山里湖マルシェに出店予定です＾＾。

仕込んであった『鯖の燻製／半身』出来上がりました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

鹿。

 鹿を堪能！
ユッケ＜内ロース＞／燻製カルパッチョ＜内もも＞
焼きおにぎりとトマト煮込み＜スネ＞／ステーキ＜外ロース＞
カツサンド＜ランプ＞

手づくりスモーク工房‐杣人-

鰊の燻製。

 加工依頼の『鰊の燻製』出来上がり、本日お引渡ししました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

釣果。

 竿1本で釣行🎣
釣果は、本命「鯛」7匹、シマアジ１匹。
まぁまぁかな＾＾。
鯛は燻製用に仕込みました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

ベーコン仕込み中！

 ※10/27(月)工房休み💤。

只今、ベーコン仕込み中！

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製(冷燻法)。

 加工依頼の『鯖の燻製(冷燻法)』出来上がり。
本日、ご依頼主さまにお引渡し予定です。
いつもありがとうございます＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

スッポン尽くし。

 「スッポン尽くし」久しぶりに堪能しました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

三日目。

 ※10/22(水)工房OPENは12:00から。

三日目は、くるま旅パークで車中泊。
看板犬のデルタkunにも遊んでもらいました＾＾🐾

手づくりスモーク工房‐杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様、ありがとうございました＾＾。

※『鯖の燻製／半身』只今品切れ中、『杣人ベーコン』在庫僅少
　両品とも月末ごろに再販予定です＾＾

今月の滋賀酒は、中沢酒造さま「純米うすにごり『点無し』」です🍶

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯛の燻製／スライス。

 ※10/19（日）浜大津こだわり朝市に出店予定。

鯛の燻製フィレをスライスして商品にしました！
贅沢に鯛の燻製茶漬け🤤🥢。
朝市に『鯛の燻製／スライス』『鹿肉の燻製』『近江黒鶏ムネの燻製』
ほか定番商品出品します＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

二日目。

 二日目、ビュッフェスタイル。

手づくりスモーク工房‐杣人-