鹿肉の燻製。

仕込んであった『 鹿肉の燻製』できました＾＾。
今回の部位は、「内もも」です。

手づくりスモーク工房‐杣人-

紅葉🍁。

 紅葉🍁
陽ざしがあるとなお良いです＾＾🐾。

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近江黒鶏の燻製。

 仕込んであった「近江黒鶏ムネ」を低温調理法で加熱後、桜のチップで燻しました！『近江黒鶏の燻製』出来上がり！
以前購入された方が「パンにトッピングして」と言っていたので、キャベツといっしょにバーガーにしてみました＾＾。

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鹿すき。

 鹿肉をすき焼で食べてみた！🥢🤤🍶

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鯖の燻製(冷燻法)

 加工依頼の『鯖の燻製(冷燻法)』出来上がりました！
本日依頼主様へお引渡し予定デス。
いつもありがとうございます＾＾。

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魚介三種。

 ガザ海老／バイ貝／太刀魚げっと！
どれも新鮮！お刺身OK＾＾v。
美味しくいただきました🥢🤤🍶

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お歳暮＆ご予約承ります！

 ~お歳暮＆ご予約承ります！~

『燻製ｾｯﾄ』を2種類ご用意しました。
X'mas用に『近江しゃもの燻製／半羽』のご予約、
冬季限定『生ハム』『スモークオイスター（※）』のご予約も承っております！

※【スモークオイスターのご予約について】
今シーズンの牡蠣が不漁のため、仕入れができない等の場合はキャンセルさせていただくことがあります。ご承知の上ご予約お願いいたします。

詳しくは、ネットショップへ。

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富山へGO！其の弐。

 先日、オールインクルーシブルin富山へ行ってきました、其の弐。
ビュッフェで、ご当地食材堪能！自分でラーメンにもチャレンジ＾＾。
盛付と写真撮りの練習も兼ねて楽しんできました。
尚、「熊」さんには遭遇しませんでした、ほっ😌。

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富山へGo！其の壱。

 先日、オールインクルーシブルin富山へ行ってきました、其の壱＾＾。
下道でトコトコだったので、途中「天菊」さんで天麩羅ランチ🥢🍵
しっかり雨予報でしたが、時折見せた晴れ間に「虹」がきれいでした🌈🐾。

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