近江黒鶏の燻製。

 仕込んであった「近江黒鶏ムネ」を低温調理法で加熱後、桜のチップで燻しました！『近江黒鶏の燻製』出来上がり！
以前購入された方が「パンにトッピングして」と言っていたので、キャベツといっしょにバーガーにしてみました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-