大晦日。

 今年も皆様のおかげで、無事年を越せそうです。
1年間ありがとうございました＾＾。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。🎍

「年越しそば」は手前味噌🥢😏

手づくりスモーク工房‐杣人-

つぶ貝の燻製コンフィ。

 つぶ貝を燻製にして、低温調理法でコンフィ仕立てにしました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

足跡🐾。

 ※12/29(月)工房OPENは13:00から。

雪の後の朝散歩、自然の痕跡🐾がいろいろと。

手づくりスモーク工房‐杣人-

バッテリー無料交換プログラム。

 「使用中のスマホバッテリーに不具合あり」とのメールが届いたのが夏頃。
無料交換プログラムの対象ということで今回郵送修理にだして本日無事戻ってきました＾＾。

詐欺mailかな？とか、バックアップはどうするのか？とか
スマホない間のスケジュール管理とか、いろいろ(調べるのが)大変だったけどスムーズに完了してほっ！

※しかし「修理モード」って便利だな😏

手づくりスモーク工房‐杣人-

セコ蟹🦀。

 「活セコ蟹🦀」げっと！
内子外子たっぷり「セコ蟹」と「アップルパイ」と「近江しゃもの燻製」ばーがー＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

生ハム。

 『生ハム』できました！
ご予約のお客様には順次、連絡発送させていただいております＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

X’masイブ🎄。

 気が付いたら、X’masイブ🎄。
『近江しゃもの燻製』と「アップルパイ」と「チョコケーキ」🍷🤤🥢

手づくりスモーク工房‐杣人-

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 昨日、今年最後の浜大津こだわり朝市に出店しました！
お天気が雨模様でしたが、例年より暖かく過ごしやすかったです＾＾。
ご予約のお客様にも無事お引渡しができて一安心。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
今年のイベントはこれで「おわり」です、一年間ありがとうございました。
来年も一月から出店予定ですのでどうぞよろしくお願いいたします。

今月の滋賀酒は、北島酒造㈱様の「R7BY美山錦60％直汲み生」です。
釣りtaiメンバーさんから「ふなのこまぶし」差入、ご馳走様＾＾🥢。

手づくりスモーク工房‐杣人-

スモークサーモン。

 ※12/21(日)浜大津こだわり朝市に出店します！

仕込んであったノルウェー産アトランティックサーモンを冷燻法で燻しました！
明日の朝市にできたてノンフローズンの『スモークサーモン』
その他、『鯛の燻製／スライス』『近江黒鶏ムネの燻製』『鹿肉の燻製』他、出品。
にぎやかしにX’mas用『近江しゃもの燻製／半羽』ひとつ持っていきます＾＾。

朝市お引渡し予定のご予約のお客様、8:00-11:30でお待ちしております。

手づくりスモーク工房‐杣人-

霜。

 放射冷却で今朝はマイナスです❄️
立派な「霜」が朝日にキラキラ✨＾＾🐾

手づくりスモーク工房‐杣人-

滋味を味わう。

 滋賀の滋味を堪能してきました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

近江しゃもの燻製／半羽。

※12/17(水)工房休み。 

本日、加工依頼の『近江しゃもの燻製／半羽』できました＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-