鯛の燻製。

 仕込んであった真鯛を冷燻法で燻しました！
今回の鯛はナント！2㎏越えの大型⁉大きかったですねぇ~＾＾。
『鯛フィレの燻製』は暫く冷凍熟成デス。

手づくりスモーク工房‐杣人-