guy's report
杣人の燻製と甲斐犬とその他日々の備忘記録
2026年4月1日水曜日
近江黒鶏の燻製。
仕込んであった「近江黒鶏ムネ」を低温調理法で加熱後、桜のチップで燻しました!
手づくりスモーク工房‐杣人-
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