僕らの旅禄2019初夏･其の参

３日目。

手づくりスモーク工房-杣人-

勝浦漁港のせりを見学①

勝浦漁港のせりを見学②

朝食は、めはり寿司とメバチマグロの刺身

⑪道駅･なち

⑫道駅･瀞峡街道熊野川

このあと「熊野本宮大社」へGo！

⑬道駅･ウミガメ公園

⑭道駅･熊野・花の窟

道駅の中で昼食半分。

残り半分の昼食は、熊野川の道駅購入「コロッケ」と

「かつお＆まぐろ刺身」

イザナミ眠る日本最古の神社「花の窟神社」

⑮道駅･紀伊長島マンボウ

ソフト食べました！

晩ご飯。

・・・続く。

僕らの旅禄2019初夏･其の弐

２日目。

手づくりスモーク工房-杣人-

大阪イベントでご一緒した「森仁水産」さん

ここで「かわはぎ」「いさき」をお刺身にしてもらいました。

⑤道駅・みなべうめ振興館

海辺の公衆浴場「崎の湯」と「三段壁」

「千畳敷」

お昼は、森仁水産さんの「イサキ」とれとれ市場の「まぐろ」

デザートに「わらび餅」

とれとれ市場

⑥道駅･椿はなの湯

⑦道駅･市原海岸

⑧道駅･すさみ

途中のスパーで、「昼どれかつお」「ナギサビール」他げっと

⑨道駅･くしもと橋杭岩

橋杭岩にて。

⑩道駅･たいじ

トイレめちゃめちゃ素敵でした♡

晩餐は、森仁水産さんの「カワハギ刺身」「天ぷら」「たけのこ」

道駅購入「めはり寿司」スーパー購入「鰹刺身」他、豪華です。

紀州の名湯･きよもん湯

アルカリ性の温泉でお肌つるつる。

・・・続く。

僕らの旅禄2019初夏･其の壱

僕らの旅禄2019初夏は、紀伊半島一周でした。
そして今回は、2月の大阪イベントでご一緒した２店様と
独立してがんばっている昔の同僚さんとこにお立寄りする予定で出発しました。

手づくりスモーク工房-杣人-

いざ！出発！

最初の目的地は「きたまち豆腐」さん、です！

大阪イベントでご一緒しました。

豆腐２種、おから総菜、豆乳プリン、くず餅げっと。

①道駅･レスティ唐古･鍵

お昼は「柿の葉寿司」と「枝豆豆腐」「豆乳プリン」

早速地酒をげっと。

②道駅・柿の郷くどやま

③道駅･ねごろ歴史の丘

④道駅･白崎海洋公園

昨年の台風21号の被災で完全復旧はまだですが、絶景でした！

晩ご飯は、黒ごま豆腐／おから総菜、

くどやまでげっとした「ミミンガー」「山菜御飯」持参した味付け卵

1日目無事終了、・・・続く。

明日より通常営業いたします！

本日、無事『旅』より帰宅。
明日より通常営業いたします。

※『旅禄』は追々アップします。

手づくりスモーク工房-杣人-

臨時休業。

5/7（火）～5/11（土）まで、臨時休業いたします🐺💤。

手づくりスモーク工房-杣人-

蟹。

今年のG.W.も残すところあと1日。
大きなピークもナントか乗り切ってホッと一息。
本日はがんばったご褒美に『蟹』、バター焼と蒸しで食す🍶。

手づくりスモーク工房-杣人-

冷燻２つ。

冷燻法で、仕込んであった
『スモークサーモン』と『鹿ヒレ』を燻して
一晩寝かせて出来上がり！

手づくりスモーク工房-杣人-

和牛ホホ肉の燻製。

塩漬けした和牛ホホ肉を真空パックして低温ボイルしました。
赤身の旨みを残しかつ筋肉（コラーゲン）を程良い食感に！
最後に桜のチップで燻してできあがり！
薄くスライスしてお召し上がりいただけます。o(^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-