試作品・鹿。

わんこ喜ぶ自然派おやつ、試作品其の弐は『鹿』です。
あばらはカットして乾燥機→自然乾燥中
心臓は茹でてスライスして→自然乾燥中、です。

手づくりスモーク工房-杣人-

スッポンコース。

『スッポンコース』を堪能してきました！

1. えんがわ
2. ぶらっど
3. セコ蟹（スッポンではありませんが初物で付けてくれました）
4. お刺身
5. まる鍋
6. 柳川（具材）
7. 焼き物
8. 雑炊（写真なし）
9. デザート（写真なし）

ご馳走様。

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークサーモン仕込み。

※11/9（金）工房休み

良型ノルウェー産のアトランティックサーモンを仕込んでいます。
本日は、塩抜き＆乾燥。

手づくりスモーク工房-杣人-

昨日の釣果。

昨日、釣りtai-clubのメンバーさんと竿2本で釣行🐟。
釣果は、鯛（本命）8匹、しまあじ2匹、
オリーブハマチ1本←70cmオーバーで目白、ぶり並でした!!!
鯛を5匹燻製に仕込んで、後はメンバーさんとわけわけしました。

晩餐は、オリーブハマチの頭塩焼き、鯛のスープ、
そして、鯛、しまあじ、オリーブはまちのMIX剥き身ユッケ🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

明日、休み。

※11/6（火）工房休み🐺。

手づくりスモーク工房-杣人-

アキサイ、御礼！

本日、大津商人祭り『アキサイ』に出店しました！
始まると同時に人が集まり、ライトアップ点灯まで賑わいました。
杣人ブースにお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！
楽しかったです！(^▽^)！🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

後のお姉さん（？）達が、

ノリノリの音楽でステージダンスしてくれたのが見応えあった！

アキサイ in 大津駅前、出店予定！

11/4（日）11:00~スタート！
第3回大津商人祭り『アキサイ！』に出店いたします！
当日は、滋賀酒８蔵が集結する、酒蔵ブースがお目見えするので
杣人も『スモークアソート』出品予定です！

※尚、11/4（日）は工房休み

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製／半身。

仕込んであった鯖を、本日桜のチップで燻しました！
11/4（日）出店予定の『アキサイ』には出来たてを出品します!!

手づくりスモーク工房-杣人-

僕らの旅禄2018秋･其の肆。

･･･続き。
参泊目は、RVパークにて。
近くに大きな立派な公園があったので朝散歩のあと出発。
この日の目的はまぐろです！美味しかったです！！
この後友人宅→田舎へよって無事旅も終わりo(^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-

焼津お魚センターでまぐろの剥き身をげっと。

河岸の市で大トロにぎりを食べる

⑪道駅･伊豆ゲートウェイ函南

低温殺菌の牛乳をつかったソフトをげっと。

今回の旅でげっとした商品。

既に消費したものもあり・・・。

僕らの旅禄2018秋･其の参。

･･･続き。
折角なので、寸又峡まで行ってきました。
吊り橋は結構揺れてスリル満点！台風の影響で川が濁っていたのが残念。

手づくりスモーク工房-杣人-

⑧道駅･フォーレなかね茶茗館

⑨道駅･奥大井音戯の郷

トロッコ列車の休憩所、車窓より。

寸又峡・飛龍橋

寸又峡・吊り橋、揺れます･･･。

わさび蕎麦。

山芋餅。

⑩道駅･玉露の郷

･･･其の肆へ続く。