雪。

雪☃！
メタセコイア並木は薄らと積もっている感じです。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製／半身。

鯖の燻製、加工依頼いただきました！

手づくりスモーク工房-杣人-

食べる燻製にんにく醬油、仕込み。

本日、『食べる燻製にんにく醬油』仕込みました！

手づくりスモーク工房-杣人-

ゆき。

今年の冬は雪なしかぁ･･･、と思ったら降りました。
ずぶん遅れたけど、いつもの冬の風景です。

手づくりスモーク工房-杣人-

 

発送しました！

ご予約いただきました百貨店様に
本日、出来たて「スモークサーモン」「スモークオイスター」
発送しました！

手づくりスモーク工房-杣人-

和酒 美ずき。

久しぶりに車で京都。
商談会を終えた後、『美ずき』さんへ。
3月にコラボする企画の打ち合わせ。
美味しい地酒と肴で寄り道話も弾みます(^Д^)

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークオイスター。

※2/4（火）工房休み

『スモークオイスター』はそのままでも美味！
”旬”の白菜の中心分に近い葉っぱにのせていっしょにパクリッ！！
その他、茹でたてパスタに刻んだスモークオイスターと
残ったオイルを絡めて「スモークオイスターのぱすた」はいかが？

本日、道駅で買物したら「節分」で『豆』もらいました。食べました。

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークサーモン、仕込み。

※2/4（火）商談会参加のため、工房休み。

昨日、ノルウェー産のアトランティックサーモンを
杣人特製塩剤で振り塩法により塩漬けしました！

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製。

加工依頼の『鯖の燻製』を、本日ご依頼主様にお引き渡ししました。
杣人が扱っている「鯖」より二回り大きいサイズです。(゜o゜;

手づくりスモーク工房-杣人-

取材。

eo光TV「ぷらっと旅気分」の取材で、
熊谷奈美さんが杣人を訪ねてくれました。
写真は、スモークサーモンの試食を切り分けているところ。

手づくりスモーク工房-杣人-