和牛ホホ肉の燻製、其の弐。

ボイル工程が終わった「和牛ホホ肉」を
桜のチップで温燻法により燻しました！
半カットして真空パックしたら出来上がり！

※9/24（日）マキノカントリーフェスタに出店予定。

手づくりスモーク工房-杣人-

桜のチップで燻しました！

半カット。加熱具合はミディアムな感じ。