かきおこ。

昨日仕込んだ『和牛ホホ肉』を朝一番に個別に真空パックして
長時間、一定の温度で低温ボイルしました。
一度冷やして、冷蔵庫で寝かせます。

牡蠣漁師さんから「小ぶりの牡蠣」をおまけでいただきました。
小ぶりでもぷくっとしてとても良い感じです。
もちろん今夜は贅沢な『かきおこ』(^Д^)🍻

手づくりスモーク工房-杣人-