牛ホホ肉の燻製。

※　7/10（金）工房休み。

北海道産経産牛ホホ肉の燻製。
和牛素材と比べると赤身が多く少し噛み応えがあります。
薄くスライスして赤身肉の旨味を味わってください。

手づくりスモーク工房-杣人-