ビワマス試作。

 通常燻製にするアトランティックサーモンはラウンドで5~6㎏ですが、
今回の「ビワマス」は500~600ｇです。
ということで、小さいサイズが美味しい食べ方の試作にとらい！です。

手づくりスモーク工房-杣人-