鹿もも、仕込む。

 鹿もも肉げっと。
筋引き整形が大変だったけど、肉質は柔らかく臭みがありません！
「塊」は商品用に仕込み、「すじ肉」はわんこ用おやつに仕込み。
「くず肉」は湯がいてわんこのごはんのトッピング🐾
※少し拝借してしょうが醬油で味見^0^🍶

手づくりスモーク工房-杣人-