guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2021年5月22日土曜日
鶏はむ。
塩麴、醤油麴をつくって、鶏むね肉に塗って
ラップで丸めて一晩馴染ませる。翌日低温でボイル。
手づくりスモーク工房-杣人-
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