イワシの燻製。

 ※諸事情により暫く臨時休業いたします。

お刺身用のマイワシを「冷燻法」と「温燻法」で試作。
しばらく冷凍熟成してから試食予定デス＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐